MERCADO LAURA ANALIA

Datos académicos

Lugar de trabajo	INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA / CENTRO REGIONAL MENDOZA-SAN JUAN / ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA MENDOZA
Título	Licenciada en Bromatología
Grado	Universitario de grado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Tesis Obtención de vinos con reducida concentración de etanol mediante el uso de levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces

Mestre Furlani, María Victoria (2019-03-25) Director: Vazquez, Fabio ; Codirector: Mercado, Laura Analia
Artículo Optimization of fermentation-relevant factors: A strategy to reduce ethanol in red wine by sequential culture of native yeasts

Maturano, Yolanda Paola ; Mestre Furlani, María Victoria ; Kuchen, Benjamín ; Toro, Maria Eugenia; Mercado, Laura Analia ; Vazquez, Fabio; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2019-01)
Artículo Persistence and reservoirs of Saccharomyces cerevisiae biodiversity in different vineyard niches

González, Magalí Lucía Rosa ; Sturm, María Elena; Lerena, Maria Cecilia ; Rojo, María Cecilia ; Chimeno, Selva Valeria; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia (Elsevier, 2020-04)
Artículo Populations of Saccharomyces cerevisiae in Vineyards: Biodiversity and Persistence Associated with Terroir

González, Magalí Lucía Rosa ; Chimeno, Selva Valeria; Sturm, María Elena; Becerra, Lucia ; Lerena, Maria Cecilia ; Rojo, María Cecilia ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia (MDPI, 2023-03)
Artículo Reduction of Zygosaccharomyces rouxii Population in Concentrated Grape Juices by Thermal Pasteurization and Hydrostatic High Pressure Processing

Rojo, María Cecilia ; Cristiani, Mariana ; Szerman, Natalia ; Gonzalez Loyarte, Maria Margarita ; Lerena, Maria Cecilia ; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana (Springer, 2019-02-21)
Artículo Selection of non-Saccharomyces yeasts to be used in grape musts with high alcoholic potential: a strategy to obtain wines with reduced ethanol content

Mestre Furlani, María Victoria ; Maturano, Yolanda Paola ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia ; Toro, Maria Eugenia; Vazquez, Fabio (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-03)
Evento La variación en los parámetros de crecimiento de cepas Saccharomyces cerevisiae en respuesta a condiciones de estrés presentes durante el ciclo fenológico de la vid evidencia una aclimatación al nicho de viñedo

González, Magalí Lucía Rosa ; Chimeno, Valeria; Valero, Eva; Arroyo López, Francisco Noe; Garrido Fernández, Antono; Rodríguez Gómez, Francisco; Sturm, María Elena; Rojo, María Cecilia ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia (Asociación Latinoamericana de Microbiología, 2021)

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