BARBARA MARIA TOMADONI

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS
Título	Doctora de la Universidad de Buenos Aires, Área Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Produccion vegetal-Semillas
Especialidad	Hidrogeles compuestos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Optimization of inulin:Oligofructose proportion and non-thermal processing to enhance microbiological and sensory properties of fiber-enriched strawberry juice

Cassani, Lucía Victoria ; Tomadoni, Bárbara María ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela ; Agüero, Maria Victoria (Elsevier Science, 2017-07)
Artículo Optimization of ultrasound, vanillin and pomegranate extract treatment for shelf-stable unpasteurized strawberry juice

Tomadoni, Bárbara María ; Cassani, Lucía Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario ; Agüero, M. V. (Elsevier Science, 2016-10)
Artículo Preservation of fresh-cut apple quality attributes by pulsed light in combination with gellan gum-based prebiotic edible coatings

Moreira, Maria del Rosario ; Tomadoni, Bárbara María ; Martín Belloso, Olga; Fortuny, Robert Soliva (Elsevier Science, 2015-07)
Capítulo de Libro Quorum sensing and quorum quenching in food-related bacteria

Título del libro: Trends in quorum sensing and quorum quenching: New perspectives and applications

Tomadoni, Bárbara María ; Ponce, Alejandra Graciela - Otros responsables: Ravishankar Rai, V Bai, Jamuna A. - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2020)
Artículo Self-assembled proteins for food applications: A review

Tomadoni, Bárbara María ; Capello, Cristiane; Ayala Valencia, Germán; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier Science London, 2020-04-18)
Tesis Tecnologías verdes para el control del deterioro microbiano, nutricional y sensorial en jugos y frutas de IV gama

Tomadoni, Bárbara María (2017-11-13) Director: Ponce, Alejandra Graciela ; Codirector: Agüero, Maria Victoria
Artículo The Role of the Dynamic Sensory Perception in the Reformulation of Shakes: Use of TDS for Studying the Effect of Milk, Fiber, and Flavor Addition

Tomadoni, Bárbara María ; Fiszman, Susana; Moreira, Maria del Rosario ; Tarrega, Amparo (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-12)
Artículo Vanillin as a natural cross-linking agent in chitosan-based films: Optimizing formulation by response surface methodology

Tomadoni, Bárbara María ; Ponce, Alejandra Graciela ; Pereda, Mariana ; Ansorena, Maria Roberta (Elsevier, 2019-06)

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