DANIELA FLAVIA OLIVERA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor en Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ingeniería de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 21-33 de 33

Página anterior

Artículo Integration of an Objective Approach Focused on the Consumer to Evaluate the Quality of Processed Brussels Sprouts

Olivera, Daniela Flavia ; Viña, Sonia Zulma ; Ferreyra, Ricardo Mario; Mugridge, Alicia ; Mascheroni, Rodolfo Horacio ; Chaves, Alicia Raquel (Scientific Research Publishers, 2011-08)
Artículo Kinetic modeling of meat color evolution during heating

Ureta, María Micaela ; Olivera, Daniela Flavia ; Segura, Luis Ignacio; Salvadori, Viviana Olga ; Goñi, Sandro Mauricio (Planta Piloto de Ingeniería Química, 2019-08)
Artículo Kinetic modeling of quality changes of chilled ready to serve lasagna

Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Elsevier, 2012-06)
Artículo Kinetics of colour and texture changes of beef during storage

Olivera, Daniela Flavia ; Bambicha, Ruth Rosana del Valle ; Laporte, Gladys Mabel; Coll Cárdenas, Fernanda Josefina; Mestorino, Olga Nora (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2013-07)
Artículo Ohmic baking of gluten free sponge cake: Analysis of technological and quality characteristics

Mattioli, Nicolás Gabriel; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga ; Marra, Francesco; Goñi, Sandro Mauricio (Elsevier Science, 2024-07)
Artículo Ohmic treatment of fresh foods: effect on textural properties

Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga ; Marra, Francesco (Universiti Putra Malaysia, 2013-09)
Artículo Quality Attributes of Muffins: Effect of Baking Operative Conditions

Ureta, María Micaela ; Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Springer, 2014-03)
Artículo Quality attributes of okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) pods as affected by cultivar and fruit size

Olivera, Daniela Flavia ; Mugridge, Alicia ; Chaves, Alicia Raquel ; Mascheroni, Rodolfo Horacio ; Viña, Sonia Zulma (Canadian Center of Science and Education, 2012-11)
Artículo Quality of Brussels sprouts (Brassica oleracea L. gemmifera DC) as affected by blanching method

Viña, Sonia Zulma ; Olivera, Daniela Flavia ; Marani, Claudio Mauricio ; Ferreyra, Ricardo M.; Mugridge, Alicia ; Chaves, Alicia Raquel ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Elsevier, 2007-05)
Capítulo de Libro Special precooling techniques

Título del libro: Operations in food refrigeration

Olivera, Daniela Flavia ; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: Mascheroni, Rodolfo Horacio - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2012)
Artículo Textural characterisation of lasagna made from organic whole wheat

Olivera, Daniela Flavia ; Salvadori, Viviana Olga (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2006-12)
Artículo Thermal resistance for Salmonella enterica strains in Sous-vide chicken-and-vegetable patties

Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Abalos, Rosa Ana; Piaggio, Mercedes Carolina; Lound, Liliana Haydee; Olivera, Daniela Flavia (Elsevier, 2022-05)
Artículo Use of a rice industry by-product as a meat replacer in a hybrid chicken patty: Technological and sensory impact

Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Abalos, Rosa Ana; Lound, Liliana Haydee; Gómez, Elida María Beatriz; Olivera, Daniela Flavia (Elsevier, 2023-03)

Mostrando ítems 21-33 de 33

Página anterior