de Salvo, María Itatí

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Designing for the future: the intersection of 3D printing and oleogels

Título del libro: Advances in oleogel development, characterization, and nutritional aspects

de Salvo, María Itatí ; Cotabarren, Ivana María ; Palla, Camila Andrea - Otros responsables: Palla, Camila Andrea Valoppi, Fabio - (Springer, 2024)
Artículo Development of beetroot powder-enriched inks for 3D food printing based on hydrogel/oleogel bigels

de Salvo, María Itatí ; Palla, Camila Andrea ; Cotabarren, Ivana María (Elsevier, 2024-12)
Artículo Effect of printing parameters on the extrusion 3D printing of oleogel-based nutraceuticals

de Salvo, María Itatí ; Palla, Camila Andrea ; Cotabarren, Ivana María (Elsevier, 2023-07)
Artículo Structuring Food Products Using 3D Printing: Strategies, Applications, and Potential

Cotabarren, Ivana María ; de Salvo, María Itatí ; Palla, Camila Andrea (Springer, 2023-11-29)

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