Guberman, Mariela

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Instrumental texture and sensory characteristics of freeze-dried starfruit snacks with added trehalose and sucrose

Guberman, Mariela ; Soteras, Trinidad; Méndez, Iván; Galmarini, Mara Virginia (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2025-06)
Artículo Modulating taste perception through color and shape: a mixed reality study on solid foods

Guberman, Mariela ; Sakdavong, Jean Christophe; Galmarini, Mara Virginia (Frontiers Media, 2025-07)

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