Silva Paz, Reynaldo Justino

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Efecto de la temperatura sobre la transferencia de agua durante la deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L.)

Silva Paz, Reynaldo Justino ; Della Rocca, Patricia A.; Tisocco, Osvaldo D.; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Universidad Tecnológica Nacional, 2014-10)
Artículo Papas fortificadas con calcio y vitamina C conservadas por osmodehidrocongelación y envasadas en atmósfera modificada

Roche, Luis Alberto ; Silva Paz, Reynaldo Justino ; Languasco, Juan Miguel; Della Rocca, Patricia; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Universidad Tecnológica Nacional, 2015-04)

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