GASTÓN NICOLAS ALLENDEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO / FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS / INSTITUTO DE CS.QUIMICAS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Lactic acid fermentation as a tool to enhance the antioxidant properties of Opuntia ficus-indica juice

Allendez, Gastón Nicolas ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Nazareno, Mónica Azucena ; Gupta, Charu (Indian Society of Agricultural Biochemists, 2020-06)
Artículo Selection of Indigenous Lactic Acid Bacteria Strains to Enhance the Functional Properties of Fermented Opuntia sp. Fruit Juices

Taboada, Natalia Verónica ; Allendez, Gastón Nicolas ; Villalba, Ivanna del Luján ; López Alsogaray, Soledad; Nazareno, Mónica Azucena (American Chemical Society, 2024-04)

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