TOMY JOSÉ GUTIÉRREZ CARMONA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - MAR DEL PLATA / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE MATERIALES \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE MATERIALES
Título	Doctor en Ciencias Mención: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Polímeros aplicados en alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Reactive extrusion‐processed shape‐memory food packaging films made from native and carboxymethylated plantain flour/polystyrene blends

Herniou--Julien, Clémence; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Wiley VCH Verlag, 2021-05)
Capítulo de Libro Recent advances in the development of biodegadable films and foams from Cassava starch

Título del libro: Handbook on Cassava: Production, potential uses and recent advances

Suárez, Giordana; Gutiérrez Carmona, Tomy José - Otros responsables: Klein, Clarissa - (Nova Science Publishers, 2017)
Artículo Self-assembled and assembled starch V-type complexes for the development of functional foodstuffs: A review

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Bello Pérez, Luis Arturo (Elsevier, 2022-04)
Artículo Self-Assembled Carbohydrate Polymers for Food Applications: A Review

Valencia, Germán Ayala; Zare, Ehsan Nazarzadeh; Makvandi, Pooyan; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-11)
Artículo Self-assembled lipids for food applications: A review

Magri, Anna; Petriccione, Milena; Cerqueira, Miguel A.; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier Science, 2020-11)
Artículo Self-assembled proteins for food applications: A review

Tomadoni, Bárbara María ; Capello, Cristiane; Ayala Valencia, Germán; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier Science London, 2020-04-18)
Artículo Starch-based food packaging films processed by reactive extrusion/thermo-molding using chromium octanoate-loaded zeolite A as a potential triple-action mesoporous material (reinforcing filler/food-grade antimicrobial organocatalytic nanoreactor)

Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier, 2022-12)
Artículo Starches Isolated from the Pulp and Seeds of Unripe Pouteria campechiana Fruits as Potential Health-Promoting Food Additives

Agama Acevedo, Edith; Bello Pérez, Luis A.; Pacheco Vargas, Glenda; Nuñez Santiago, María C.; Evangelista Lozano, Silvia; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Wiley VCH Verlag, 2023-01)
Artículo State-of-the-Art chocolate manufacture: A review

Gutiérrez Carmona, Tomy José (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-11-07)
Artículo Structural and mechanical properties of edible films made from native and modified cush-cush yam and cassava starch

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Tapia, María Soledad; Pérez, Elevina; Fama, Lucia Mercedes (Elsevier, 2015-03)
Artículo Structural and thermal properties of agricultural mulch films based on native and oxidized corn starch nanocomposites

Merino, Danila ; Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Alvarez, Vera Alejandra (Wiley VCH Verlag, 2019-03)
Artículo Structural properties and in vitro digestibility of edible and pH-sensitive films made from guinea arrowroot starch and wastes from wine manufacture

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Herniou Julien, Clémence; Alvarez Gonzalez, Kelvia Kristina; Alvarez, Vera Alejandra (Elsevier, 2018-03-15)
Artículo Structure-digestibility relationship from noodles based on organocatalytically esterified regular and waxy corn starch obtained by reactive extrusion using sodium propionate

Hernandez Hernandez, Oswaldo; Julio Gonzalez, Lesbia Cristina; Doyagüez, Elisa G.; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier, 2022-10)
Artículo Surface and nutraceutical properties of edible films made from starchy sources with and without added blackberry pulp

Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier, 2017-02-03)
Capítulo de Libro Surfaces, Interfaces and Recycling from Reactive and Functional Polymers: Editor’s Insights

Título del libro: Reactive and Functional Polymers

Gutiérrez Carmona, Tomy José - Otros responsables: Gutiérrez Carmona, Tomy José - (Springer, 2020)
Artículo Thermo-sensitive polymers in medicine: A review

Zarrintaj, Payam; Jouyandeh, Maryam; Reza Ganjali, Mohammad; Shirkavand Hadavand, Behzad; Mozafari, Masoud; Sheiko, Sergei S.; Vatankhah Varnoosfaderani, Mohammad; Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Reza Saeb, Mohammad (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2019-08)
Capítulo de Libro Trends in polymers for agri-food applications: A note from the editor

Título del libro: Polymers for Agri-Food Applications

Gutiérrez Carmona, Tomy José - Otros responsables: Gutiérrez Carmona, Tomy José - (Springer, 2019)
Artículo Update of the concept of type 5 resistant starch (RS5): Self-assembled starch V-type complexes

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Tovar, Juscelino (Elsevier Science London, 2021-03)
Capítulo de Libro Valorization of agri-food wastes

Título del libro: Bio-valorization of waste: Trends and perspectives

Ayala Valencia, Germán; de Andrade, Cristiano José; Lutz Ienczak, Jaciane; Rodrigues Monteiro, Alcilene; Gutiérrez Carmona, Tomy José - Otros responsables: Shah, Shachi Subrahmanian, Venkatramanan Prasad, Ram - (Springer, 2021)
Artículo Zeolites for food applications: A review

Villa, Cristian C.; Ayala Valencia, Germán; López Córdoba, Alex; Ortega Toro, Rodrigo; Ahmed, Shakeel; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier, 2022-04)

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