ANA BELÉN MONACA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES / FACULTAD DE CS.EXACTAS QUIMICAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOL. DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Pastas

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Effect of the incorporation of dehydrated cassava puree in the texture of pasta doughs

Monaca, Ana Belén ; Cazzaniga, Amanda ; Linares, Andres Ramon; Brousse, Maria Marcela (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2023-05)

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