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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Artículo
Effect of spray-drying conditions on the physical and antioxidant properties of a hydrolysate from red tilapia (Oreochromis spp.) viscera
Sepúlveda Rincón, Cindy
;
Vásquez Mazo, Priscilla
;
Zapata Montoya, José
(
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
,
2023-04
)
Capítulo de Libro
Marine Bioactive Peptides (Fishes, Algae, Cephalopods, Molluscs, and Crustaceans)
Título del libro: Handbook of Food Bioactive Ingredients: Properties and Applications
Vásquez Mazo, Priscilla
;
Cian, Raúl Esteban
;
Drago, Silvina Rosa
(
Springer
,
2023
)
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