Escobar, Facundo

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Fermentation of pomegranate juice by lactic acid bacteria and its biological effect on mice fed a high-fat diet

Isas, Ana Sofía ; Escobar, Facundo ; Alvarez Villamil, Eduardo Gaspar ; Molina, Veronica Carolina ; Mateos, Raquel; Lizarraga, Emilio Fernando ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Elsevier, 2023-03-01)
Capítulo de Libro Yacon: An ancestral root with a modern approach to food science

Título del libro: The Science and Culture of Latin American Foods

Fabersani Marrades, Mario Emanuel ; Guardia, Irina; Escobar, Facundo ; Grau, Alfredo; Oliszewski, Ruben ; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Elsevier, 2025)

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