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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Capítulo de Libro
Tissue Structure and Rheological and Texture Characteristics of Minimally Processed Fruits
Título del libro: Fresh-Cut Fruits and Vegetables: Technology, Physiology, and Safety
Alzamora, Stella Maris
;
Nieto, Andrea Bibiana
;
Castro, María A.
;
Gomez, Paula
;
Garcia Loredo, Analia Belen
;
Fava, Joaquin
;
Vicente, Sebastián
-
Otros responsables:
Pareek, Sunil
-
(
CRC Press - Taylor & Francis Group
,
2016
)
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