ROCCIA RUFFINENGO PAOLA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
Título	Bióloga
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Panificación/Cereales/Oleaginosas/Harinas

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Enzymes action on wheat-soy dough properties and bread quality

Roccia Ruffinengo, Paola ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Pérez, Gabriela T.; León, Alberto E. (Springer, 2012-05)
Artículo Influence of spray-drying operating conditions on sunflower oil powder qualities

Roccia Ruffinengo, Paola ; Martinez, Marcela Lilian ; Llabot, Juan Manuel ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier Science Sa, 2014-01)
Artículo Oxidative stability of walnut (Juglans regia L.) and chia (Salvia hispanica L.) oils microencapsulated by spray drying

Martinez, Marcela Lilian ; Curti, María Isabel ; Roccia Ruffinengo, Paola ; Llabot, Juan Manuel ; Penci, Maria Cecilia ; Bodoira, Romina Mariana ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier Science, 2014-10)

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