MARIA MARCELA RODRIGUEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA / NUCLEO DE INV. Y DESARROLLO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor en Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Analysis of Operating Conditions on Osmotic Dehydration of Plums (Prunus Domestica L.) and 3D-Numerical Determination of Effective Diffusion Coefficients

Rodriguez, Maria Marcela ; Arballo, Javier Ramiro ; Campañone, Laura Analia ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (De Gruyter, 2017-11)
Evento Análisis comparativo de tratamientos hidrolíticos físicos y químicos para la extracción de fenólicos ligados de cáscaras de girasol (Helianthus annuus L.)

Córdoba, Verónica Elizabeth ; Naesci, Lucio; Rodriguez, Maria Marcela - Otros responsables: Alzamora, Stella Maris Buera, Maria del Pilar Castellano, Ricardo Raffellini, Silvia Monica Raimondo, Emilia Elisabeth Socolovsky, Susana Emilia Vaudagna, Sergio Ramon Vidales, Susana Leontina Zuleta, Angela - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Artículo Characteristic process variables during the Osmotic Dehydration of stone fruits: Experimental values and correlations between components content

Rodríguez, Anabel; Rodriguez, Maria Marcela ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-09)
Artículo Color, Texture, Rehydration Ability and Phenolic Compounds of Plums Partially Osmodehydrated and Finish-Dried by Hot Air

Rodriguez, Maria Marcela ; Rodriguez, Anabel ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-12)
Artículo Comparison of consensus profiles obtained at the end of product-specific training with profiles obtained by individual measurements and statistical analysis

Rodriguez, Maria Marcela ; López Osornio, M.; Hough, Guillermo (Akademiai Kiado, 2014-01)
Artículo Experimental Values and Correlations of Some Thermal Properties of Fresh and Osmotically Dehydrated Stone Fruit

Rodriguez, Anabel ; Rodriguez, Maria Marcela ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Inderscience Enterprises, 2014-01)
Artículo Mathematical Modeling of Hot-Air Drying of Osmo-dehydrated Nectarines

Rodriguez, Maria Marcela ; Mascheroni, Rodolfo Horacio ; Quintero Ramos, Armando (De Gruyter, 2015-08)
Artículo Osmotic Dehydration of Nectarines: Influence of the Operating Conditions and Determination of the Effective Diffusion Coefficients

Rodriguez, Maria Marcela ; Arballo, Javier Ramiro ; Campañone, Laura Analia ; Cocconi, Miriam Beatriz; Pagano, A. M.; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Springer, 2013-10)
Artículo Sensory analysis of dehydrated orange juices: quantitative descriptive analysis and sensory acceptability test

Capitani, Marianela Ivana ; Rodriguez, Maria Marcela (Universidad Autónoma de Chihuahua, 2023-11)
Artículo Study and comparison of different drying processes for dehydration of raspberries

Rodriguez, Anabel ; Rodriguez, Maria Marcela ; Lemoine, María Laura ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Taylor & Francis, 2017-04)
Capítulo de Libro Valorization of Agrifood By-Products by Extracting Valuable Bioactive Compounds Using Green Processes

Título del libro: Ingredients Extraction by Physicochemical Methods in Food

Carciochi, Ramiro Ariel ; D’Alessandro, Leandro G.; Vauchel, Peggy; Rodriguez, Maria Marcela ; Nolasco, Susana Maria; Dimitrov, Krasimir - Otros responsables: Grumezescu, Alexandru Mihai Holban, Alina Maria - (Elsevier Academic Press Inc, 2017)

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