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MARIA VICTORIA ALVAREZ
Datos académicos
Lugar de trabajo
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS
Título
Doctor en Alimentos Orientación Ingeniería
Grado
Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Tecnología de Preservación de Alimentos y Microbiología
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Artículo
The impact of Biopreservatives and Storage Temperature in the Quality and Safety of Minimally Processed Mixed Vegetables for Soup
Alvarez, María Victoria
;
Ponce, Alejandra Graciela
;
Mazzucotelli, Cintia Anabela
;
Moreira, Maria del Rosario
(
John Wiley & Sons Ltd
,
2015-03
)
Artículo
Valorization of an agroindustrial soybean residue by supercritical fluid extraction of phytochemical compounds
Alvarez, María Victoria
;
Cabred, Santiago
;
Ramirez, Cristina Lujan
;
Fanovich, Maria Alejandra
(
Elsevier Science
,
2019-01
)
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