CAROLINA IRAPORDA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas - Área Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Alimentos funcionales

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Actividad biológica de la fracción no microbiana de kefir: análisis de la capacidad antagónica contra patógenos intestinales

Iraporda, Carolina ; Abatemarco, Júnior Mário; Neumann, Elisabeth; Nicoli, Jacques R.; Abraham, Analia Graciela ; Garrote, Graciela Liliana (Asociación Argentina de Microbiología, 2016)
Artículo Biological activity of the non-microbial fraction of kefir: Antagonism against intestinal pathogens

Iraporda, Carolina ; Abatemarco Júnior, Mário; Neumann, Elisabeth; Nunes, Álvaro Cantini; Nicoli, Jacques R.; Abraham, Analia Graciela ; Garrote, Graciela Liliana (Cambridge University Press, 2017-08)
Artículo Cheese whey fermented with kefir micro-organisms: antagonism against Salmonella and immunomodulatory capacity

Londero, Alejandra ; Iraporda, Carolina ; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-02)
Datos de investigación El topinambur (Helianthus Tuberosus L. ) como fuente de prebióticos y microorganismos con potencial probiótico

Rubel, Irene Albertina Iraporda, Carolina (2023)
Datos de investigación Evaluación del crecimiento de hongos en morteros y pastas de cal y arcillas modificadas

Tironi, Alejandra Iraporda, Carolina Silvestro, Luciana Belén Irassar, Edgardo Fabián Cordoba, Gisela Paola Wagner, Claudia Cecilia Portela, Gisele (2023)
Artículo Impact of growth temperature on exopolysaccharide production and probiotic properties of Lactobacillus paracasei strains isolated from kefir grains

Bengoa, Ana Agustina ; Goretti Llamas, M.; Iraporda, Carolina ; Dueñas, M. Teresa; Abraham, Analia Graciela ; Garrote, Graciela Liliana (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2018-02)
Artículo Influence of inulin rich carbohydrates from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tubers on probiotic properties of Lactobacillus strains

Iraporda, Carolina ; Rubel, Irene Albertina ; Manrique, Guillermo Daniel; Abraham, Analia Graciela (Elsevier Science, 2018-11)
Artículo Inulin addition improved probiotic survival in soy-based fermented beverage

Iraporda, Carolina ; Rubel, Irene Albertina ; Managó, Nicole; Manrique, Guillermo Daniel; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Springer, 2022-06)
Artículo Inulin from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.): From its biosynthesis to its application as bioactive ingredient

Rubel, Irene Albertina ; Iraporda, Carolina ; Manrique, Guillermo Daniel; Genovese, Diego Bautista ; Abraham, Analia Graciela (Elsevier, 2021-11)
Artículo Inulin rich carbohydrates extraction from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tubers and application of different drying methods

Rubel, Irene Albertina ; Iraporda, Carolina ; Novosad, Rocio; Cabrera, Fernanda Anabel ; Genovese, Diego Bautista ; Manrique, Guillermo Daniel (Elsevier Science, 2018-01)
Artículo Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) inulin as a suitable bioactive ingredient to incorporate into spreadable ricotta cheese for the delivery of probiotic

Rubel, Irene Albertina ; Iraporda, Carolina ; Manrique, Guillermo Daniel; Genovese, Diego Bautista (Elsevier, 2022-11)
Artículo Kefir micro-organisms: their role in grain assembly and health properties of fermented milk

Bengoa, Ana Agustina ; Iraporda, Carolina ; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-03)
Artículo Kefir micro‐organisms: their role in grain assembly and health properties of fermented milk

Bengoa, Ana Agustina ; Iraporda, Carolina ; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-03)
Artículo Lactate and short chain fatty acids produced by microbial fermentation downregulate proinflammatory responses in intestinal epithelial cells and myeloid cells

Iraporda, Carolina ; Errea, Agustina Juliana ; Romanin, David Emmanuel ; Cayet, Delphine; Pereyra, Elba Nora ; Pignataro, Omar Pedro ; Sirard, Jean Claude; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela ; Rumbo, Martín (Elsevier Gmbh, 2015-10)
Artículo Local treatment with lactate prevents intestinal inflammation in the TNBS-induced colitis model

Iraporda, Carolina ; Romanin, David Emmanuel ; Bengoa, Ana Agustina ; Errea, Agustina Juliana ; Cayet, Delphine; Foligne, Benoit; Sirard, Jean Claude; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela ; Rumbo, Martín (Frontiers Media S.A., 2016-12)
Artículo Physicochemical, immunomodulatory and safety aspects of milks fermented with Lactobacillus paracasei isolated from kefir

Bengoa, Ana Agustina ; Iraporda, Carolina ; Acurcio, Leonardo B.; de Cicco Sandes, Sávio H.; Costa, Karen; Moreira Guimarães, Gabriele; Arantes, Rosa M. Esteves; Neumann, Elisabeth; Cantini Nunes, Álvaro; Nicoli, Jaques R.; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Elsevier Science, 2019-09)
Artículo Revalorización del lactosuero: estudio de la hidrólisis para obtención de biocombustible

Vales, M. Eugenia; Capdevila, Verónica E.; Iraporda, Carolina ; Rubel, Irene Albertina ; Gely, María Cristina; Pagano, Ana M. (Publitec, 2019-10)
Artículo Spreadable ricotta cheese with hydrocolloids: Effect on physicochemical and rheological properties

Rubel, Irene Albertina ; Iraporda, Carolina ; Gallo, Alicia; Manrique, Guillermo Daniel; Genovese, Diego Bautista (Elsevier, 2019-07)
Artículo The role of lactate on the immunomodulatory properties of the nonbacterial fraction of kefir

Iraporda, Carolina ; Romanin, David Emmanuel ; Rumbo, Martín ; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Elsevier, 2014-03)
Artículo Water kefir: Factors affecting grain growth and health‐promoting properties of the fermented beverage

Pendón, María Dolores ; Bengoa, Ana Agustina ; Iraporda, Carolina ; Medrano, Micaela ; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-11)

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