HERNAN ESTEBAN VERON PONCE

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / INSTITUTO DE BIOPROSPECCION Y FISIOLOGIA VEGETAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN / INSTITUTO DE BIOPROSPECCION Y FISIOLOGIA VEGETAL
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Productos naturales de origen vegetal

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Assessment of technological and functional features of Lactiplantibacillus and Fructobacillus strains isolated from Opuntia ficus-indica fruits

Veron Ponce, Hernan Esteban ; Contreras, Luciana ; Isla, Maria Ines ; Torres, Sebastián (Elsevier, 2023-04)
Artículo Cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice fermented with autochthonous Lactobacillus plantarum S-811

Veron Ponce, Hernan Esteban ; Gauffin Cano, María Paola ; Fabersani Marrades, Mario Emanuel ; Sanz, Yolanda; Isla, Maria Ines ; Fernández Espinar, María Teresa; Gil Ponce, José V.; Torres Castaños, Sebastián (Royal Society of Chemistry, 2019-02)
Evento Effect of cactus pear juice (Opuntia ficus-indica) fermented with Lactobacillus plantarum S-811 on metabolic parameters in normal and obese mice

Gauffin Cano, María Paola ; Fabersani Marrades, Mario Emanuel ; Veron Ponce, Hernan Esteban ; Sanz, Yolanda; Fernández Espinar, María Teresa; Gil Ponce, Jose Vicente; Isla, Maria Ines ; Torres, Sebastián (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos, 2016)
Evento Evaluación de parámetros nutricionales y sensoriales durante la conservación de pulpa de "chilto"

Orqueda, Maria Eugenia ; Veron Ponce, Hernan Esteban ; Salas, Ana Lilia ; Perez, Maria Jorgelina ; Rodríguez, I. F.; Torres, S.; Zampini, Iris Catiana ; Isla, M. I. (Universidad Nacional de Tucumán, 2018)
Artículo Isolation and selection of potential probiotic lactic acid bacteria from Opuntia ficus-indica fruits that grow in Northwest Argentina

Veron Ponce, Hernan Esteban ; Di Risio, H. Daniel; Isla, Maria Ines ; Torres, Sebastián (Elsevier Science, 2017-10)
Artículo Physicochemical, microbiological, functional and sensory properties of frozen pulp of orange and orange-red chilto (Solanum betaceum Cav.) fruits

Orqueda, Maria Eugenia ; Torres, Sebastián ; Veron Ponce, Hernan Esteban ; Perez, Maria Jorgelina ; Rodriguez, Ivana Fabiola ; Zampini, Iris Catiana ; Isla, Maria Ines (Elsevier Science, 2021-01)
Evento Propiedades nutricionales y funcionales de cáscara, pulpa, jugo y semillas de frutos de Opuntia ficus-indica

Veron Ponce, Hernan Esteban ; Salas, Ana Lilia ; Isla, Maria Ines ; Torres, Sebastián (Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Museo de Farmacobotánica “Juan A. Domínguez”, 2017)
Capítulo de Libro Prospects of dairy and vegetablesbased food products in human health: Current status and future directions

Título del libro: Research and Technological Advances in Food Science

Torres, Sebastián ; Contreras, Luciana ; Veron Ponce, Hernan Esteban ; Isla, Maria Ines (Elsevier, 2022)

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