VERÓNICA MARÍA BUSCH

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Varios campos
Especialidad	Propiedades mecánicas, termodinámicas y fisicoquímicas de ingredientes a base de miel

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo About the endothermal transitions of galactomannans: A multi-analytical DSC, LF- 1 H NMR and DMA study

Busch, Verónica María ; Santagapita, Patricio Roman ; Diaz Calderon, Paulo; Enrione, Javier I.; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2019-05)
Capítulo de Libro Alternativas para ampliar el potencial de gomas de fuentes regionales

Título del libro: Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos: Procesamiento y técnicas de análisis

Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar ; Ferreyra, Fernando; Pannizzolo Martínez, Luis - Otros responsables: Alamilla Beltran, Liliana Buera, Maria del Pilar Diaz Camacho, Brenda Gabilondo, Julieta - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2022)
Capítulo de Libro Aprovechamiento de especies vegetales autóctonas (prosopis spp.) como fuentes de hidrocoloides no convencionales para aplicaciones innovadoras en tecnología de alimentos

Título del libro: Recuperación sostenible de residuos: manual de procedimientos para el desarrollo de procesos innovadores

Busch, Verónica María ; Vasile, Franco Emanuel - Otros responsables: Freire Costa, Fabiano - (Editar, 2018)
Artículo Chiral self-assembly and water effect on a supramolecular organogel stable towards aqueous interfaces

Bonifazi, Evelyn Lucia ; Mac Cormack, Andrea Soledad ; Busch, Verónica María ; Japas, María Laura; Di Bari, Lorenzo; Di Chenna, Pablo Hector (Springer, 2022-04)
Artículo Development of a honey-based powder ingredient using a mixture design: Botanical origin effect and hydration properties

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Busquet, Cynthia Melisa; Baldi Coronel, Bertha Mabel; Busch, Verónica María (Elsevier Science, 2021-07)
Artículo Effect of Ultrasound and Enzymatic Hydrolysis on the Physicochemical Properties of Neltuma Ruscifolia Seed Gum and Other Galactomannan Gums

Busch, Verónica María ; Pepa, Lorena Sofía; Panizzolo, Luis Alberto; Buera, Maria del Pilar ; Ferreira, Fernando (Springer, 2024-08)
Capítulo de Libro Fermented Gluten-Free Baked Goods

Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

Irigoytia, Karen Florencia; Esposito, Nancy Noemi ; Busch, Verónica María ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca Genevois, Carolina Elizabeth - (Springer, 2023)
Artículo Formation of complexes between hematite nanoparticles and a non-conventional galactomannan gum. Toward a better understanding on interaction processes

Busch, Verónica María ; Loosli, Frederic; Santagapita, Patricio Roman ; Buera, Maria del Pilar ; Stoll Serge (Elsevier Science, 2015-11)
Capítulo de Libro Galactomannans from different Prosopis species: Extraction, characterization, and applications

Título del libro: Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume: Prospects for Economic Development in Arid Lands

Busch, Verónica María ; Rozycki, Víctor Rodolfo; Buera María Pilar - Otros responsables: Puppo, Maria Cecilia Felker, Peter - (Elsevier, 2022)
Libro Manual de buenas prácticas de apicultura: Mas abejas y toda la vida

Baldi Coronel, Bertha Mabel; Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Esposito, Nancy Noemi ; Genevois, Carolina Elizabeth ; Irigoytia, Karen Florencia ; Isaack, Gustavo Alberto; López, Tamara Anahí ; Primost, Daniel; Rivero, Roy Cristian ; Sanguinetti, Agustin ; Seling, Giuliana Silvina; Sosa, Natalia ; Vallejos, Omar (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
Artículo Novel flours from leguminosae (Neltuma ruscifolia) pods for technological improvement and nutritional enrichment of wheat bread

Ojeda, Lourdes Georgina Itati; Genevois, Carolina Elizabeth ; Busch, Verónica María (Cell Press, 2023-07)
Capítulo de Libro Palynological and Physicochemical Characterization of Honey from Butia yatay Palm Savannas in Argentina

Título del libro: Melittology - New Advances

Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Sanguinetti, Agustin - Otros responsables: Asif Aziz, Muhammad - (IntechOpen Limited, 2023)
Artículo Physicochemical, thermal and rheological properties of isolated Argentina quinoa starch

Lopez Fernandez, Maria Paula ; Rodríguez, Silvio David ; Favre, Leonardo Cristian ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2020-08)
Capítulo de Libro Propiedades nutricionales y terapéuticas

Título del libro: Manual de Buenas Prácticas para Apicultura: Mas abejas y toda la vida

Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: Busch, Verónica María Archaina, Diego Alberto - (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
Artículo Propolis encapsulation by spray drying: Characterization and stability

Busch, Verónica María ; Pereyra Gonzalez, Adriana; Segatin, Natasa; Santagapita, Patricio Roman ; Poklar Ulrich, Natasa; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2017-01)
Capítulo de Libro Revalorización de la quinua y sus aplicaciones en la industria

Título del libro: Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos: Procesamiento y técnicas de análisis

Lopez Fernandez, Maria Paula ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar - Otros responsables: Alamilla Beltran, Liliana Buera, Maria del Pilar Diaz Camacho, Rafael Gabriel Gabilondo, Julieta - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2022)
Artículo Rheological characterization of vinal gum,a galactomannan extracted from Prosopis ruscifolia seeds.

Busch, Verónica María ; Delgado, Juan Francisco ; Santagapita, Patricio Roman ; Wagner, Jorge Ricardo ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2018-01)
Artículo Stability and release of an encapsulated solvent-free lycopene extract in alginate-based beads

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Busch, Verónica María ; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier Science, 2016-12)
Artículo The effect of vicinal di-halo substituents on the organogelling properties of aromatic supramolecular gelators and their application as soft templates

Mac Cormack, Andrea Soledad ; Busch, Verónica María ; Japas, María Laura; Giovanetti, Lisandro Jose ; Di Salvo, Florencia ; Di Chenna, Pablo Hector (Royal Society of Chemistry, 2020-05)
Artículo Vinal gum, a galactomannan from Prosopis ruscifolia seeds: physicochemical characterization

Busch, Verónica María ; Kolender, Adriana Andrea ; Santagapita, Patricio Roman ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2015-10)

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