VERÓNICA MARÍA BUSCH

Datos académicos

Lugar de trabajo	INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS (ICTAER) ; (CONICET - UNER)
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Varios campos
Especialidad	Propiedades mecánicas, termodinámicas y fisicoquímicas de ingredientes a base de miel y Neltuma spp

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo About the endothermal transitions of galactomannans: A multi-analytical DSC, LF- 1 H NMR and DMA study

Busch, Verónica María ; Santagapita, Patricio Roman ; Diaz Calderon, Paulo; Enrione, Javier I.; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2019-05)
Capítulo de Libro Alternativas para ampliar el potencial de gomas de fuentes regionales

Título del libro: Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos: Procesamiento y técnicas de análisis

Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar ; Ferreyra, Fernando; Pannizzolo Martínez, Luis - Otros responsables: Alamilla Beltran, Liliana Buera, Maria del Pilar Diaz Camacho, Brenda Gabilondo, Julieta - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2022)
Artículo Antioxidant and antiglycating properties of ethanolic extracts from different parts of Neltuma ruscifolia pods

Seling, Giuliana Silvina ; Rivero, Roy Cristian ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-09)
Capítulo de Libro Aprovechamiento de especies vegetales autóctonas (prosopis spp.) como fuentes de hidrocoloides no convencionales para aplicaciones innovadoras en tecnología de alimentos

Título del libro: Recuperación sostenible de residuos: manual de procedimientos para el desarrollo de procesos innovadores

Busch, Verónica María ; Vasile, Franco Emanuel - Otros responsables: Freire Costa, Fabiano - (Editar, 2018)
Artículo Chiral self-assembly and water effect on a supramolecular organogel stable towards aqueous interfaces

Bonifazi, Evelyn Lucia ; Mac Cormack, Andrea Soledad ; Busch, Verónica María ; Japas, María Laura; Di Bari, Lorenzo; Di Chenna, Pablo Hector (Springer, 2022-04)
Artículo Development of a honey-based powder ingredient using a mixture design: Botanical origin effect and hydration properties

Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Busquet, Cynthia Melisa; Baldi Coronel, Bertha Mabel; Busch, Verónica María (Elsevier Science, 2021-07)
Artículo Effect of Ultrasound and Enzymatic Hydrolysis on the Physicochemical Properties of Neltuma Ruscifolia Seed Gum and Other Galactomannan Gums

Busch, Verónica María ; Pepa, Lorena Sofía; Panizzolo, Luis Alberto; Buera, Maria del Pilar ; Ferreira, Fernando (Springer, 2024-08)
Capítulo de Libro Fermented Gluten-Free Baked Goods

Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

Irigoytia, Karen Florencia; Esposito, Nancy Noemi ; Busch, Verónica María ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca Genevois, Carolina Elizabeth - (Springer, 2023)
Artículo Formation of complexes between hematite nanoparticles and a non-conventional galactomannan gum. Toward a better understanding on interaction processes

Busch, Verónica María ; Loosli, Frederic; Santagapita, Patricio Roman ; Buera, Maria del Pilar ; Stoll Serge (Elsevier Science, 2015-11)
Capítulo de Libro Galactomannans from different Prosopis species: Extraction, characterization, and applications

Título del libro: Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume: Prospects for Economic Development in Arid Lands

Busch, Verónica María ; Rozycki, Víctor Rodolfo; Buera María Pilar - Otros responsables: Puppo, Maria Cecilia Felker, Peter - (Elsevier, 2022)
Libro Manual de buenas prácticas de apicultura: Mas abejas y toda la vida

Baldi Coronel, Bertha Mabel; Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Esposito, Nancy Noemi ; Genevois, Carolina Elizabeth ; Irigoytia, Karen Florencia ; Isaack, Gustavo Alberto; López, Tamara Anahí ; Primost, Daniel; Rivero, Roy Cristian ; Sanguinetti, Agustin ; Seling, Giuliana Silvina; Sosa, Natalia ; Vallejos, Omar (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
Artículo Novel flours from leguminosae (Neltuma ruscifolia) pods for technological improvement and nutritional enrichment of wheat bread

Ojeda, Lourdes Georgina Itati; Genevois, Carolina Elizabeth ; Busch, Verónica María (Cell Press, 2023-07)
Artículo Obtención y caracterización de mieles deshidratadas por liofilización para uso tecnológico

Vallejos, Omar; Rivero, Roy Cristian ; Archaina, Diego Alberto ; Busch, Verónica María ; Sanguinetti, Agustin ; Sosa, Natalia ; Baldi Coronel, Bertha (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-04)
Capítulo de Libro Palynological and Physicochemical Characterization of Honey from Butia yatay Palm Savannas in Argentina

Título del libro: Melittology - New Advances

Brelis, Lucia Elisabet ; Busch, Verónica María ; Sanguinetti, Agustin - Otros responsables: Asif Aziz, Muhammad - (IntechOpen Limited, 2023)
Artículo Physicochemical, thermal and rheological properties of isolated Argentina quinoa starch

Lopez Fernandez, Maria Paula ; Rodríguez, Silvio David ; Favre, Leonardo Cristian ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2020-08)
Capítulo de Libro Propiedades nutricionales y terapéuticas

Título del libro: Manual de Buenas Prácticas para Apicultura: Mas abejas y toda la vida

Genevois, Carolina Elizabeth - Otros responsables: Busch, Verónica María Archaina, Diego Alberto - (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022)
Artículo Propolis encapsulation by spray drying: Characterization and stability

Busch, Verónica María ; Pereyra Gonzalez, Adriana; Segatin, Natasa; Santagapita, Patricio Roman ; Poklar Ulrich, Natasa; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2017-01)
Capítulo de Libro Revalorización de la quinua y sus aplicaciones en la industria

Título del libro: Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos: Procesamiento y técnicas de análisis

Lopez Fernandez, Maria Paula ; Busch, Verónica María ; Buera, Maria del Pilar - Otros responsables: Alamilla Beltran, Liliana Buera, Maria del Pilar Diaz Camacho, Rafael Gabriel Gabilondo, Julieta - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2022)
Artículo Rheological characterization of vinal gum,a galactomannan extracted from Prosopis ruscifolia seeds.

Busch, Verónica María ; Delgado, Juan Francisco ; Santagapita, Patricio Roman ; Wagner, Jorge Ricardo ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2018-01)
Artículo Stability and release of an encapsulated solvent-free lycopene extract in alginate-based beads

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Busch, Verónica María ; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier Science, 2016-12)

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