MARIA ANA LOUBES

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de poscosecha

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Arroz: rendimiento de molienda mediante análisis de imágenes

Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Publitec, 2013)
Artículo Co‐Joined Starch Modification and β‐Carotene Dispersion in situ by Planetary Ball Milling

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Santagapita, Patricio Roman ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2020-06)
Artículo Efecto de la granulometría de la harina de arroz en el volumen y alveolado del pan de molde libre de gluten

Cajas Locke, Jennifer; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Publitec, 2015-07)
Artículo Effect of Ball-Milled Rice Starch and Other Functional Ingredients on Quality Attributes of Rice-Based Dough and Noodles

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2022-03)
Artículo Effect of formulation on rice noodle quality: Selection of functional ingredients and optimization by mixture design

Loubes, María Ana ; Flores, Silvia Karina ; Tolaba, Marcela Patricia (Elsevier Science, 2016-06)
Artículo Effect of High-Impact Dry-Milling on Particle Size, Pasting Properties and Microstructural Characteristics of Buckwheat Flour

Durán, María Sol; Coronel, María Bernarda ; Loubes, María Ana (Springer Nature, 2024-08)
Artículo Energy-size relationship and starch modification in planetary ball milling of quinoa

Sanchez, Yamila Gisela ; Loubes, María Ana ; González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2024-09)
Artículo Evaluation of microwave toasting of corn flakes

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-05)
Artículo Flow behavior and syneresis of ball milled rice starch and their correlations with starch structure

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Bertotto, María M.; Baeza, Rosa Isabel ; Tolaba, Marcela Patricia (Elsevier, 2021-12)
Capítulo de Libro Gluten Free Pasta Production and Formulation Design

Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca Genevois, Carolina Elizabeth - (Springer Nature Switzerland AG, 2023)
Artículo High-impact wet-milling: Effects of steeping conditions on rice starch attributes

Loubes, María Ana ; Barrera, Gabriela ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Artículo Hydrothermal treatment of rough rice: effect of processing conditions on product attributes

Bello, Marcelo O.; Loubes, María Ana ; Aguerre, Roberto Jorge ; Tolaba, Marcela Patricia (Springer, 2015-09)
Artículo Incidence of milling energy on dry-milling attributes of rice starch modified by planetary ball milling

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Elsevier, 2018-09)
Libro Inhibidores de la Melanosis en langostinos: Evaluación técnica y económica de aditivos alternativos al metabisulfito de sodio

Loubes, María Ana (Editorial Académica Española, 2014)
Artículo Mechanical and thermal characteristics of amaranth starch isolated by acid wet-milling procedure

Loubes, María Ana ; Calzetta Resio, Andrea Nilda; Tolaba, Marcela Patricia; Suarez, C. (Elsevier Science, 2012-05)
Artículo Modeling energy requirements in planetary ball milling of rice grain

Loubes, María Ana ; González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Taylor & Francis, 2021-04)
Artículo Optimization of rice bread formulation by mixture design and relationship of bread quality to flour and dough attributes

Cajas Locke, Jennifer Elizabeth; González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Academic Press Inc Elsevier Science, 2019-10)
Artículo Pasting behaviour of high impact ball milled rice flours and its correlation with the starch structure

Loubes, María Ana ; González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-05)
Artículo Rice-based noodle formulation: Consumer preference and optimization by mixture design

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Bertotto, María M.; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-09)
Artículo Thermo-mechanical rice flour modification by planetary ball milling

Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Elsevier Science, 2014-01)

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