GABRIELA DEL VALLE ZARATE

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Dr. en Cs Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Microbiologia - Biotecnologia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aislamiento de bacterias de origen lácteo y evaluación de propiedades probióticas y tecnológicas. Selección de cepas con actividad β-galactosidasa

Saez, Gabriel Dario ; Cordoba-Virla, María Sofía; Palacios, Jorge Martin ; Gultemirian, Maria de Lourdes ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán, 2012-11)
Artículo Bacterias lácticas como herramientas para la síntesis de oligosacáridos prebióticos

Fara, María Agustina ; Montilla, Antonia; Zarate, Gabriela del Valle (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2022-12)
Artículo Comparative study of pomegranate and jacaranda seeds as functional components for the conjugated linolenic acid enrichment of yogurt

Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Moyano, Andrea del Huerto ; Castro Gómez, Pilar; Fontecha, Javier; Saez, Gabriel Dario ; Zarate, Gabriela del Valle ; Luna Pizarro, Patricia del Carmen (Elsevier Science, 2019-08)
Artículo Dairy bacteria remove in vitro dietary lectins with toxic effects on colonic cells

Zarate, Gabriela del Valle ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2009-03)
Artículo Dairy propionibacteria prevent the proliferative effect of plant lectins on SW480 cells and protect the metabolic activity of the intestinal microbiota in vitro

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Elsevier, 2017-04)
Artículo Dairy propionibacteria prevent the proliferative effect of plant lectins on SW480 cells and protect the metabolic activity of the intestinal microbiota in vitro

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Elsevier, 2017-04)
Capítulo de Libro Dairy propionibacteria: less conventional probiotics to improve the human and animal healt

Título del libro: Probiotics in animals

Zarate, Gabriela del Valle - Otros responsables: Rigobelo, Everlon Cid - (IntechOpen, 2012)
Evento Digestibilidad in vitro de oligosacáridos prebióticos sintetizados por propionibacterias a partir de lactulosa

Fara, María Agustina ; Hernández Hernández, Oswaldo; Montilla Corredera, Antonia; Zarate, Gabriela del Valle (Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2022)
Evento Efecto del tipo de procesamiento en la remoción de factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)

Saez, Gabriel Dario ; Bezus Rubis, Noelia; Zarate, Gabriela del Valle (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Effect of bile on the β-galactosidase activity of dairy propionibacteria

Zarate, Gabriela del Valle ; Gonzalez, Silvia Nelina ; Perez Chaia, Adriana Beatriz ; Oliver, Guillermo (EDP Sciences, 2000-04)
Artículo Elaboración de un encurtido fermentado por bacterias lácticas seleccionadas por sus propiedades biotecnológicas

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leandro; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad San Pablo, 2023-12)
Artículo Evaluación de la actividad β-galactosidasa de bacterias grado alimentario para la selección de cepas con fines probióticos/prebióticos

Cuño, Guadalupe; Saez, Gabriel Dario ; Palacios, Jorge Martin ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo - Tucumán, 2017-10)
Artículo Evaluación de la digestión de los galactooligosacáridos sintetizados por propionibacterias

Fara, María Agustina ; Hernández Hernández, Oswaldo; Montilla Corredera, Antonia; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo, 2022-12)
Evento Evaluación in vitro del potencial funcional de harinas de legumbres fermentadas con bacterias lácticas

Saez, Gabriel Dario ; Levit, Romina ; Fara, María Agustina ; de Moreno, Maria Alejandra ; Zarate, Gabriela del Valle (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Evaluación tecnológica de microorganismos relevantes para la industria alimentaria

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leando; Palacios, Jorge Martin ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial, 2014-10)
Artículo Feeding with dairy Propionibacterium acidipropionici CRL 1198 reduces the incidence of Concanavalin-A induced alterations in mouse small intestinal epithelium

Zarate, Gabriela del Valle ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Elsevier Science Sa, 2012-06)
Artículo Fermentación de harinas de legumbres con bacterias lácticas: alternativa de procesamiento para potenciar sus características nutricionales y tecnofuncionales

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial, 2020-12)
Evento Fermentación in vitro de oligosacáridos derivados de lactosa y lactulosa por la microbiota colónica de ratones C57BL/6

Fara, María Agustina ; Montilla, Antonio; Zarate, Gabriela del Valle (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Fermentation of chickpea flour with selected lactic acid bacteria for improving its nutritional and functional properties

Saez, Gabriel Dario ; Sabater, Carlos; Fara, María Agustina ; Zarate, Gabriela del Valle (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-07)
Capítulo de Libro Hortalizas y legumbres fermentadas

Título del libro: Alimentos fermentados: Microbiología, nutrición, salud y cultura

Blajman, Jesica ; Zarate, Gabriela del Valle - Otros responsables: Ferrari, Alejandro Vinderola, Celso Gabriel Weill, Ricardo - (Instituto Danone del Cono Sur, 2020)

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