ANDREA DIAZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Alimentos funcionales-aprovechamiento de raices tuberosa

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Evaluating the Impact of Inulin Addition before Solar Drying on the Characteristics of Sour Cassava Starch as a Food Ingredient

Diaz, Andrea ; Dini, Cecilia ; Garcia, Maria Alejandra (Wiley VCH Verlag, 2024-05)
Evento Extracción de fructanos a partir de raíces de achicoria y tubérculos de topinambur

Diaz, Andrea ; Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2020)
Artículo Jerusalem artichoke flour as food ingredient and as source of fructooligosaccharides and inulin

Diaz, Andrea ; Garcia, Maria Alejandra ; Dini, Cecilia (Academic Press Inc Elsevier Science, 2022-12)
Artículo Jerusalem artichoke tuber flour as a wheat flour substitute for biscuit elaboration

Diaz, Andrea ; Bomben, Renata; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra ; Ponzi, Marta Isabel ; Comelli, Nora Alejandra (Elsevier Science, 2019-07)
Artículo Starch extraction process coupled to protein recovery from leguminous tuberous roots (Pachyrhizus ahipa)

Diaz, Andrea ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Elsevier, 2016-11)
Artículo Technological properties of sour cassava starches: Effect of fermentation and drying processes

Diaz, Andrea ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Elsevier Science, 2018-07)

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