CECILIA DINI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctora de la Facultad de Ciencias Exactas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aprovechamiento de Pachyrhizus ahipa como fuente de nuevos ingredientes para el desarrollo de alimentos libres de gluten

Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, 2019)
Artículo Autoclaving and ultrasonication for reducing digestible starch in cassava pulp: modification of cell wall composition, sorption properties, and resistant starch content

Strack, Karen Nataly ; Garcia, Maria Alejandra ; Cabezas, Dario Marcelino ; Viña, Sonia Zulma ; Dini, Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Artículo Bioactivity and functionality of anthocyanins: A review

Dini, Cecilia ; Zaro, Maria Jose ; Viña, Sonia Zulma (Bentham Science Publishers, 2018-08)
Artículo Breadmaking Potential of Andean Roots and Tuber Starches from Ahipa ( Pachyrhizus ahipa ), Oca ( Oxalis tuberosa ), and Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza )

Dini, Cecilia ; Garzón, Raquel; Rosell, Cristina M. (Wiley VCH Verlag, 2024-08)
Datos de investigación Breadmaking potential of Andean roots and tuber starches from ahipa (Pachyrhizus ahipa), oca (Oxalis tuberosa) and arracacha (Arracacia xanthorrhiza)

Dini, Cecilia Garzón, Raquel Rosell, Cristina (2024)
Capítulo de Libro Cassava Flour and Starch As Differentiated Ingredients for Gluten Free Products

Título del libro: Cassava: Production, Nutritional Properties and Health Effects

Dini, Cecilia ; Doporto, María Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra - Otros responsables: Molinari, Francis P. - (Nova Science Publishers, 2014)
Artículo Characterization and stability analysis of anthocyanins from Pachyrhizus ahipa (Wedd) Parodi roots

Dini, Cecilia ; Zaro, Maria Jose ; Rolny, Nadia Soledad ; Caputo, Maricel ; Boido, E.; Dellacassa, E.; Viña, Sonia Zulma (Elsevier, 2020-04)
Artículo Characterization and Stability Analysis of Biopolymeric Matrices Designed for Phage-Controlled Release

Dini, Cecilia ; Islan, German Abel ; Castro, Guillermo Raul (Springer, 2014-11)
Artículo Characterization of smart auto-degradative hydrogel matrix containing alginate lyase to enhance levofloxacin delivery against bacterial biofilms

Islan, German Abel ; Dini, Cecilia ; Bartel, Laura Cecilia; Bolzan, Alejandro Daniel ; Castro, Guillermo Raul (Elsevier Science, 2015-12)
Capítulo de Libro Composición y aspectos nutricionales de raíces de Pachyrhizus ahipa

Título del libro: Pachyrhizus ahipa: Revalorización de un cultivo ancestral

Dini, Cecilia - Otros responsables: Lopez, Olivia Valeria Garcia, Maria Alejandra Viña, Sonia Zulma - (Editorial Académica Española, 2012)
Datos de investigación Composition, morphology and thermal properties of commercial sarch samples from cassava (Manihot esculenta) and achira (Canna indica)

Dini, Cecilia Rosell, Cristina Arancibia Soria, Mirari Yosune (2024)
Artículo Effect of buffer systems and disaccharides concentration on Podoviridae coliphage stability during freeze drying and storage

Dini, Cecilia ; De Urraza, Patricio José (Academic Press Inc Elsevier Science, 2013-06)
Artículo Effect of thermal and ultrasonic treatments on technological and physicochemical characteristics of fibrous residues from ahipa and cassava starch extraction

Strack, Karen Nataly; Dini, Cecilia ; Garcia, Maria Alejandra ; Viña, Sonia Zulma (Elsevier Science, 2021-12)
Artículo Evaluating the Impact of Inulin Addition before Solar Drying on the Characteristics of Sour Cassava Starch as a Food Ingredient

Diaz, Andrea ; Dini, Cecilia ; Garcia, Maria Alejandra (Wiley VCH Verlag, 2024-05)
Evento Extracción de fructanos a partir de raíces de achicoria y tubérculos de topinambur

Diaz, Andrea ; Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2020)
Artículo Extraction and Characterization of Proteins from Pachyrhizus ahipa Roots: an Unexploited Protein-Rich Crop

Dini, Cecilia ; Quiroga, Alejandra Viviana ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Springer, 2021-06)
Artículo Fermentation and drying effects on bread-making potential of sour cassava and ahipa starches

Díaz, Andrea; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Gluten-free baked products formulated with Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) flour

Vega, Danna Mikaela; Versino, Florencia ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Elsevier, 2024-06)
Artículo Isolation and selection of coliphages as potential biocontrol agents of enterohemorrhagic and Shiga toxin-producing E. coli (EHEC and STEC) in cattle

Dini, Cecilia ; de Urraza, Patricio Jose (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-09)
Artículo Jerusalem artichoke flour as food ingredient and as source of fructooligosaccharides and inulin

Diaz, Andrea ; Garcia, Maria Alejandra ; Dini, Cecilia (Academic Press Inc Elsevier Science, 2022-12)

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