Maza, Marcos Andres

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aplicaciones de la tecnología de los pulsos eléctricos de alto voltaje en una bodega

Berzosa, Alejandro; Delso, Carlota; Marín Sánchez, Javier; Maza, Marcos Andres ; Álvarez, Ignacio; Sánchez Gimeno, Cristina; Raso, Javier (Periodistas Asociados, 2024-01)
Capítulo de Libro Application of pulsed electric fields in winemaking

Título del libro: Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamentals and applications

Maza, Marcos Andres ; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier - Otros responsables: Raso, Javier Heinz, Volker Álvarez, Ignacio Toepfl, Stefan - (Springer Nature Switzerland AG, 2022)
Artículo Brassicaceae microgreens: A novel and promissory source of sustainable bioactive compounds

Alloggia, Florencia Pía ; Bafumo, Roberto Felipe; Ramirez, Daniela Andrea ; Maza, Marcos Andres ; Camargo, Alejandra Beatriz (Elsevier, 2023-01)
Artículo Optimal Brassicaceae family microgreens from a phytochemical and sensory perspective

Bafumo, Roberto Felipe; Alloggia, Florencia Pía ; Ramirez, Daniela Andrea ; Maza, Marcos Andres ; Fontana, Ariel Ramón ; Moreno, Diego A.; Camargo, Alejandra Beatriz (Elsevier Science, 2024-10)
Capítulo de Libro Use of pulsed electric fields in white grape processing

Título del libro: White Wine Technology

Delso, Carlota; Martínez, Juan Manuel; Aguilar Machado, Diederich; Maza, Marcos Andres ; Morata, Antonio; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier - Otros responsables: Morata, Antonio - (Academic Press Inc Elsevier Science, 2022)

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