Lionello, Melina Elizabeth

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aplicaciones Tecnológicas del okara de soja en la producción de alimentos panificados libres de gluten

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Lionello, Melina Elizabeth ; Garofalo, Luciana Cecilia; Correa, María Jimena ; Cabezas, Dario Marcelino (Universidade Federal de São Carlos, 2019)
Artículo Effect of ultrasonic treatment on soybean okara to be used as a gluten-free bread improver

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Lionello, Melina Elizabeth ; Garófalo, Luciana; Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-05)
Capítulo de Libro Obtention and Characterization of Cyclodextrins Complexes for the Development of Food Ingredients

Título del libro: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Maraulo, Gastón Ezequiel ; Lionello, Melina Elizabeth ; Mazzobre, Maria Florencia ; Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Humana Press, 2021)

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