DARIO MARCELINO CABEZAS

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aging process of polyamidoamine dendrimers: Effect of pH and shaking in the fluorescence emission and aggregation‐state

Igartúa, Daniela ; Ybarra, David Emanuel ; Cabezas, Dario Marcelino ; Alonso, Silvia del Valle ; Alvira, Fernando Carlos (John Wiley & Sons Inc., 2021-08-05)
Artículo Andean crops: kañiwa and tarwi flours used for the development of vegan gluten-free muffins

Vidaurre Ruiz, Julio; Yurivilca Vargas, Roberth Junior; Alcázar Alay, Sylvia; EncinaZelada, Christian R; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena ; Repo Carrasco Valencia, Ritva (John Wiley & Sons Ltd, 2022-12)
Capítulo de Libro Antioxidant and Emulsifying Properties of Modified Sunflower Lecithin by Fractionation with Ethanol-Water Mixtures

Título del libro: Food Industry

Cabezas, Dario Marcelino ; Guiotto, Estefania Nancy ; Diehl, Bernd W. K.; Tomás, Mabel Cristina - Otros responsables: Muzzalupo, Innocenzo - (IntechOpen, 2013)
Evento Aplicaciones Tecnológicas del okara de soja en la producción de alimentos panificados libres de gluten

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Lionello, Melina Elizabeth ; Garofalo, Luciana Cecilia; Correa, María Jimena ; Cabezas, Dario Marcelino (Universidade Federal de São Carlos, 2019)
Artículo Aptitud tecnológica de leche de cabra enriquecida en ácidos grasos poliinsaturados obtenida en una granja comercial de General Pueyrredón en el Sudeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina

Dome, Claudia Beatriz; Mignino, Lorena Arminda ; Carrion Sad, Yasmin; Medici, Sandra Karina ; Cabezas, Dario Marcelino ; Pereyra, María Alejandra (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2024-05)
Artículo Autoclaving and ultrasonication for reducing digestible starch in cassava pulp: modification of cell wall composition, sorption properties, and resistant starch content

Strack, Karen Nataly ; Garcia, Maria Alejandra ; Cabezas, Dario Marcelino ; Viña, Sonia Zulma ; Dini, Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Artículo Characterization and emulsifying properties of different sunflower phosphatidylcholine enriched fractions

Guiotto, Estefania Nancy ; Cabezas, Dario Marcelino ; Diehl, Bernd W. K.; Tomás, Mabel Cristina (Wiley, 2013-08)
Artículo Characterization and Techno-Functional Properties of High Protein Walnut Flour from an Oil by-Product

Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Springer, 2024-08)
Artículo Combination of pH-shifting, ultrasound, and heat treatments to enhance solubility and emulsifying stability of rice protein isolate

Igartúa, Daniela ; Dichano, M. Celeste; Ferrari, Sofia B.; Palazolo, Gonzalo Gastón ; Cabezas, Dario Marcelino (Elsevier, 2024-02)
Artículo Comparative study of emulsifying properties in acidic condition of soluble polysaccharides fractions obtained from soy hull and defatted soy flour

Porfiri, María Cecilia ; Cabezas, Dario Marcelino ; Wagner, Jorge Ricardo (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2016-02)
Artículo Desarrollo de un mejorador de la calidad tecnológica de panificados libres de gluten a base de un subproducto de la nuez

Correa, María Jimena ; Di Franco, M.; Di Menna, A.; Burbano Moreano, Juan José ; Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Cabezas, Dario Marcelino (Gobierno de la Provincia de Buenos Aires. Ministerio Desarrollo Agrario, 2022-12)
Artículo Diez criterios para un abordaje educativo de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable en Argentina

Lampert, Damian Alberto ; Cabezas, Dario Marcelino ; Porro, Silvia (Asociación de Educadores en la Química de la República Argentina, 2024-01)
Artículo Effect of partial substitution of wheat flour by quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) flours on dough and bread quality

Gutierrez Castillo, Carla; Alcázar Alay, Sylvia; Vidaurre Ruiz, Julio; Correa, María Jimena ; Cabezas, Dario Marcelino ; Repo Carrasco Valencia, Ritva; Encina Zelada, Christian R. (Sage Publications Ltd, 2022-06)
Artículo Effect of processing parameters on sunflower phosphatidylcholine-enriched fractions extracted with aqueous ethanol

Cabezas, Dario Marcelino ; Diehl, Bernd W. K.; Tomás, Mabel Cristina (Wiley VCH Verlag, 2009-10)
Artículo Effect of salt content and type on emulsifying properties of hull soy soluble polysaccharides at acidic pH

Cabezas, Dario Marcelino ; Pereira Ortiz, Mariana; Wagner, Jorge Ricardo ; Porfiri, María Cecilia (Elsevier Science, 2017-07)
Artículo Effect of ultrasonic treatment on soybean okara to be used as a gluten-free bread improver

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Lionello, Melina Elizabeth ; Garófalo, Luciana; Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-05)
Artículo Effect of ultrasound treatment on the composition and emulsifying properties of quinoa okara

Ragonese, Veronica Edith ; Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Cabezas, Dario Marcelino ; Kakisu, Emiliano Javier (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-03)
Artículo Effect of walnut flour addition on rheological, thermal and microstructural properties of a gluten free-batter

Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Elsevier Science, 2022-01)
Artículo Effects of pH, protein:polysaccharide ratio, and NaCl-added concentration on whey protein isolate and soluble soybean polysaccharides electrostatic-complexes formation

Igartúa, Daniela ; Cabezas, Dario Marcelino ; Palazolo, Gonzalo Gastón (Elsevier, 2022-10)
Artículo Emulsifier and antioxidant properties of by-products obtained by enzymatic degumming of soybean oil

Cabezas, Dario Marcelino ; Diehl, B. W. K.; Tomas, Mabel Cristina (Wiley VCH Verlag, 2013-06)

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