Britez, Melisa Gladys

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa

Britez, Melisa Gladys ; Rolhaiser, Fabiana A ; Romero, Ana María; Romero, Mara Cristina (Universidad UTE. Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, 2020-07)
Capítulo de Libro Protein-Based Functional Gels as Fat Replacers in the Elaboration of Meat Products

Título del libro: Functional Food - Upgrading Natural and Synthetic Sources

Fernández, Carina Lorena ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Rolhaiser, Fabiana A ; Toth, Cecilia Beatriz; Britez, Melisa Gladys ; Romero, Mara Cristina - Otros responsables: Novo Barros, Ana Campos, Joana Vilela, Alice - (IntechOpen, 2024)

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