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Juncos, Nicolle Stefani
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-9 de 9
Artículo
Aflatoxina M1 en quesos y su importancia en la actualidad
Cravero Ponso, Carolina Florencia
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2020-07-01
)
Artículo
La creación de imagen como herramienta didáctica de motivación en la enseñanza virtual: concurso fotográfico en biotecnología de los alimentos
Juncos, Nicolle Stefani
;
Marchesino, Mariana Agostina
;
Reinante, Rocío Denisse
;
Mariani, Maria Elisa
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología
,
2021-12-22
)
Artículo
Determination in the efficiency of the use of essential oils of oregano and hop as antioxidants in deep frying processes
López, Paloma Lucía
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Wiley VCH Verlag
,
2023-12
)
Artículo
Minthostachys mollis essential oil and Its combination with Tert-butylhydroquinone for control of lipid oxidation
López, Paloma Lucía
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Wiley VCH Verlag
,
2022-09-05
)
Artículo
El rol de los aceites esenciales en los procesos fermentativos de lácteos: Elaboración de yogur con aceite esencial de naranja
Cravero Ponso, Carolina Florencia
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2020-12-01
)
Artículo
El sinergismo de aceites esenciales como modelo para prevenir el deterioro oxidativo y microbiano de los alimentos
Juncos, Nicolle Stefani
;
Cravero Ponso, Carolina Florencia
;
Olmedo, Rubén Horacio
;
Grosso, Nelson
(
Universidad Nacional de Córdoba
,
2021-07
)
Artículo
Tendencias en la bioindustria: Obtención de biomasa de hongos para generación de principios activos antioxidantes para su uso alimentario
Mariani, Maria Elisa
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
,
2021-07
)
Artículo
Use of Humulus lupulus and Origanum vulgare as Protection Agents Against Oxidative Deterioration in “Deep-Fried Process”: Frying Model Assay with Sunflower Oil and High-Oleic Peanuts
López, Paloma Lucía
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
Springer
,
2023-10
)
Artículo
Use of mushrooms as antioxidants in a lipid oxidation model under indirect and direct oxidation tests: ethanolic extracts of Ganoderma resinaceum and Phlebopus bruchii
Mariani, Maria Elisa
;
Juncos, Nicolle Stefani
;
Grosso, Nelson
;
Olmedo, Rubén Horacio
(
John Wiley & Sons Ltd
,
2024-03
)
Mostrando ítems 1-9 de 9