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Osuna, Mariana Beatriz
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-8 de 8
Artículo
Animal fat replacement by vegetable oils in formulations of breads with flour mixes
Osuna, Mariana Beatriz
;
Diaz Romero, Ana Monica
;
Judis, Maria Alicia
;
Bertola, Nora Cristina
;
Avallone, Carmen Miryam
(
Association of Food Scientists and Technologists of India
,
2018-03
)
Artículo
Características texturales y de color en panes con mezclas de harinas
Osuna, Mariana Beatriz
;
Judis, María Alicia
;
Romero, Ana
;
Bertola, Nora Cristina
(
Publitec
,
2013-12
)
Artículo
Enrichment of the fatty acids profile of breads replaced with functional flours blends
Osuna, Mariana Beatriz
;
Romero, Ana
;
Judis, Maria Alicia
;
Bertola, Nora Cristina
(
eSAT Publishing House
,
2016-09
)
Artículo
Improvement of fatty acid profile and studio of rheological and technological characteristics in breads supplemented with flaxseed, soybean, and wheat bran flour
Osuna, Mariana Beatriz
;
Judis, Maria Alicia
;
Romero, Ana María
;
Avallone, Carmen Miryam
;
Bertola, Nora Cristina
(
Hindawi Publishing Corporation
,
2014-11
)
Libro
Panes funcionales con ácidos grasos de las familias ω3, ω6 y ω9: Adición de harina de lino, soja, salvado de trigo y aceites vegetales como fuentes de omega 3, 6 y 9 en panes saludables
Osuna, Mariana Beatriz
(
Editorial Académica Española
,
2016
)
Artículo
Películas comestibles a base de proteína de suero de quesería activadas con miel y antimicrobianos
Osuna, Mariana Beatriz
;
Freiner, Noelia V.
;
Romero, Cecilia Alejandra
;
Bertola, Nora Cristina
(
Universidad Nacional del Chaco Austral
,
2023-09
)
Artículo
Plasticizing effect of Apis mellifera honey on whey protein isolate films
Osuna, Mariana Beatriz
;
Michaluk, Ariel German
;
Romero, Ana María
;
Judis, Maria Alicia
;
Bertola, Nora Cristina
(
John Wiley & Sons
,
2022-05-17
)
Artículo
Proximal composition, sensorial properties and effect of ascorbic acid and α - tocopherol on oxidative stability of bread made with whole flours and vegetable oils
Osuna, Mariana Beatriz
;
Romero, Cecilia Alejandra
;
Romero, Ana María
;
Judis, Maria Alicia
;
Bertola, Nora Cristina
(
Elsevier Science
,
2018-12
)
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