MARIA FLORENCIA BASANTA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / CENTRO DE INVESTIGACIONES EN HIDRATOS DE CARBONO \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / CENTRO DE INVESTIGACIONES EN HIDRATOS DE CARBONO
Título	Doctor de la U.B.A. (área Química Orgánica)
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnologia de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antioxidant Japanese plum (Prunus salicina) microparticles with potential for food preservation

Basanta, Maria Florencia ; Marin, Alicia; de Leo, Sonia Alejandra ; Gerschenson, Lia Noemi ; Erlejman, Alejandra Giselle ; Tomás Barberán, Francisco A.; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-06)
Artículo Antioxidant pectins from eggplant (Solanum melongena) fruit exocarp, calyx and flesh isolated through high-power ultrasound and sodium carbonate

Higuera Coelho, Ricardo Alejandro ; Basanta, Maria Florencia ; Rossetti, Luciana; Pérez, Carolina Daiana ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi (Elsevier, 2023-06)
Artículo Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect

Idrovo Encalada, Alondra Mariela ; Basanta, Maria Florencia ; Fissore, Eliana Noemi ; De'nobili, Maria Dolores ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-01)
Artículo Cassava Starch Films with Anthocyanins and Betalains from Agroindustrial by-Products: Their Use for Intelligent Label Development

Otálora González, Carlos Mauricio ; Schelegueda, Laura Inés ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Campos, Carmen Adriana ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi (MDPI, 2022-10)
Artículo Chemical and functional properties of cell wall polymers from two cherry varieties at two developmental stages

Basanta, Maria Florencia ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2013-01-30)
Artículo Cherry (Prunus avium) phenolic compounds for antioxidant preservation at food interfaces

Basanta, Maria Florencia ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Martinefski, Manuela Romina ; Tripodi, Valeria Paula ; De'nobili, Maria Dolores ; Fissore, Eliana Noemi (Elsevier, 2018-12)
Artículo Cherry fibers isolated from harvest residues as valuable dietary fiber and functional food ingredients

Basanta, Maria Florencia ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Raffo Benegas, María Dolores; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2013-11)
Artículo Compositional Changes in Cell Wall Polysaccharides from Five Sweet Cherry (Prunus avium L.) Cultivars during On-Tree Ripening

Basanta, Maria Florencia ; Ponce, Nora Marta Andrea ; Salum, Maria Laura ; Raffo, María D.; Vicente, Ariel Roberto ; Erra Balsells, Rosa ; Stortz, Carlos Arturo (American Chemical Society, 2014-11)
Artículo Development of functional pectin edible films with fillers obtained from red cabbage and beetroot

Otálora González, Carlos Mauricio ; De'nobili, Maria Dolores ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-11)
Artículo Early breeding protects anuran eggs from Saprolegnia infection

Perotti, Maria Gabriela ; Basanta, Maria Florencia ; Steciow, Monica Mirta ; Sandoval Sierra, J. V.; Diéguez Uribeondo, Javier (Wiley, 2013-08)
Artículo Edible coatings on Gouda cheese as a barrier against external contamination during ripening

Berti, Sofia ; Ollé Resa, Carolina Patricia ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Elsevier Science, 2019-10)
Artículo Effect of beetroot (Beta vulgaris L. var conditiva) fiber filler and corona treatment on cassava starch films properties

Otálora González, Carlos Mauricio ; Flores, Silvia Karina ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier, 2020-12)
Artículo Husks of Zea mays as a potential source of biopolymers for food additives and materials? development.

Bernhardt, Dana Cecilia ; Ponce, Nora Marta Andrea ; Basanta, Maria Florencia ; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2019-02)
Artículo Plum (Prunus salicina) peel and pulp microparticles as natural antioxidant additives in breast chicken patties

Basanta, Maria Florencia ; Rizzo, Sergio Anibal; Szerman, Natalia ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Descalzo, Adriana Maria; Gerschenson, Lia Noemi ; Pérez, Carolina Daiana ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier Science, 2018-04)
Artículo Role of "well known" proteins on cell wall degradation and softening

Vicente, Ariel Roberto ; Rodoni, Luis Maria ; Salato, Gloria Silvia; Basanta, Maria Florencia ; Ponce, Nora Marta Andrea ; Stortz, Carlos Arturo ; Raffo Benegas, María Dolores; Powell, A. L. T.; Bennett, A. B.; Labavitch, J. M. (International Society for Horticultural Science, 2015-03)
Artículo Sunflower (Helianthus annuus L.) seed hull waste: composition, antioxidant activity, and filler performance in pectin-based film composites

De'nobili, Maria Dolores ; Bernhardt, Dana Cecilia ; Basanta, Maria Florencia ; Rojas, Ana Maria Luisa (Frontiers Media, 2021-11)
Artículo Sweet cherry (Prunus avium) fibers extracted from microwave- and steam-blanched recovered fruits: Photo-antioxidant activity in milk proteins

Aramburu, Agostina; Bonifazi, Evelyn Lucia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Basanta, Maria Florencia (Elsevier, 2020-10)
Artículo Thermal Stability of Betalains in By-Products of the Blanching and Cutting of Beta vulgaris L. Var conditiva

Otálora González, Carlos Mauricio ; Bonifazi, Evelyn Lucia ; Fissore, Eliana Noemi ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi (Polish Academy of Sciences, 2020-02)

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