Doporto, María Cecilia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Cassava Flour and Starch As Differentiated Ingredients for Gluten Free Products

Título del libro: Cassava: Production, Nutritional Properties and Health Effects

Dini, Cecilia ; Doporto, María Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra - Otros responsables: Molinari, Francis P. - (Nova Science Publishers, 2014)
Artículo Nutritional profile and anti-nutrient analyses of Pachyrhizus ahipa roots from different accessions

Dini, Cecilia ; Doporto, María Cecilia ; Garcia, Maria Alejandra ; Viña, Sonia Zulma (Elsevier Science, 2013-11)
Capítulo de Libro Obtención y caracterización de harina a partir de raíces de Pachyrhizus ahipa

Título del libro: Pachyrhizus ahipa: Revalorización de un cultivo ancestral

Doporto, María Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra - Otros responsables: Lopez, Olivia Valeria Garcia, Maria Alejandra Viña, Sonia Zulma - (Editorial Académica Española, 2012)
Artículo Pachyrhizus ahipa (Wedd.) Parodi roots and flour: Biochemical and functional characteristics

Doporto, María Cecilia ; Mugridge, Alicia ; Garcia, Maria Alejandra ; Viña, Sonia Zulma (Elsevier, 2011-06)
Artículo Pachyrhizus ahipa roots and starches: Composition and functional properties related to their food uses

Doporto, María Cecilia ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Wiley VCH Verlag, 2014-04-23)
Artículo Quality and Technological Properties of Gluten-Free Biscuits Made with Pachyrhizus ahipa Flour as a Novel Ingredient

Doporto, María Cecilia ; Sacco, Fernanda; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Scientific Research Publishing, 2017-11)
Artículo Raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa): calidad nutricional y usos potenciales como alimento diferenciado

Dini, Cecilia ; Doporto, María Cecilia ; Garcia, Maria Alejandra ; Viña, Sonia Zulma (Publitec, 2011-11)
Artículo Valor nutritivo y parámetros fisiológicos relativos a la conservación poscosecha de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa)

Doporto, María Cecilia ; Mugridge, Alicia ; Chaves, Alicia Raquel ; Garcia, Maria Alejandra ; Viña, Sonia Zulma (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2010-06)

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