SILVINA PATRICIA MERILES

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
Título	Doctor en Ciencias de la Ingenierá
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Compositional characteristics, texture, shelf‐life, and sensory quality of snack crackers produced from non‐traditional ingredients

Meriles, Silvina Patricia ; Piloni, Roxana Verónica ; Cáceres, Georgina Vanesa ; Penci, Maria Cecilia ; Marin, Maria Andrea; Ribotta, Pablo Daniel ; Martínez, Marcela Lilian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-08-18)
Artículo Effect of heat-treated wheat germ on dough properties and crackers quality

Meriles, Silvina Patricia ; Penci, Maria Cecilia ; Steffolani, Maria Eugenia ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-04-18)
Artículo Effect of microwave and hot air treatment on enzyme activity, oil fraction quality and antioxidant activity of wheat germ

Meriles, Silvina Patricia ; Penci, Maria Cecilia ; Curet, Sebastien; Boillereaux, Lionel; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2022-08)
Artículo Effects of low-temperature microwave treatment of wheat germ

Meriles, Silvina Patricia ; Steffolani, Maria Eugenia ; Penci, Maria Cecilia ; Curet, Sebastien; Boillereaux, Lionel; Ribotta, Pablo Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2021-10-23)
Artículo Enhancement of composition and oxidative stability of Chia (Salvia hispanica L.) seed oil by blending with specialty oils

Bordón, María Gabriela ; Meriles, Silvina Patricia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-05)
Artículo Native Andean Beans (Phaseolus vulgaris) from Jujuy, Argentina: Physicochemical Characteristics, Hydration and Roasting Properties

Segundo, Cristina Noemi ; Meriles, Silvina Patricia ; Gimenez, Maria Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Springer, 2025-04)
Artículo Physico-chemical characterization of protein fraction from stabilized wheat germ

Meriles, Silvina Patricia ; Steffolani, Maria Eugenia ; Leon, Alberto Edel ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel (Springer, 2019-10)
Artículo Thermo-physical properties of wheat germ: Heat and mass transfer during convective heating

Meriles, Silvina Patricia ; Curet, Sebastien; Boillereaux, Lionel; Ribotta, Pablo Daniel ; Penci, Maria Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-10)

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