ROXANA ANDREA VERDINI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - ROSARIO / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO
Título	Dr. en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Aspectos físicos y químicos de la conservación de alimentos por congelación

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Actividad antimicrobiana de películas comestibles elaboradas a base de proteínas del lactosuero y glicerol incorporadas con sales orgánicas

Perez, Leonardo Martin ; Soazo, Marina del Valle ; David, Mauricio; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Publitec S.A., 2012-10)
Artículo Antimicrobial and physicochemical characterization of whey protein concentrate edible films incorporated with liquid smoke

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier Science, 2016-10)
Capítulo de Libro Biocombustibles en la provincia de Santa Fe: Una visión del biodiesel de soja

Título del libro: Valorizzazione energetica di residui e sottoprodotti della filiera agroalimentare e forestale: Italia e Argentina

Paggi, Federico Luciano Mateo; Balague, Claudia Elisabeht; Verdini, Roxana Andrea ; Castagna, Alicia Ines; Woelfin, María - Otros responsables: De Gennaro, Bernardo - (Libellula, 2012)
Artículo Changes in equilibrium modulus and as1-casein breakdown during the ripening of Port Salut Argentino cheese by frozen storage

Verdini, Roxana Andrea ; Zorrilla, Susana ; Rubiolo, Amelia Catalina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2003-12)
Artículo Characterisation of beta‐lactoglobulin/sodium alginate dry films

Báez, Germán David ; Llopart, Emilce Elina ; Berino, Romina Paola ; Moro, Andrea; Verdini, Roxana Andrea ; Busti, Pablo Andres; Delorenzi, Nestor Jorge (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-10)
Artículo Characterisation of soft cheese proteolysis by RP-HPLC analysis of its nitrogenous fractions: effect of ripening time and sampling zone

Verdini, Roxana Andrea ; Zorrilla, Susana ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2003-11)
Artículo Characterization of polyphenols compounds extracted from stressed apple peel and their interaction with β-lactoglobulin

Llopart, Emilce Elina ; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Néstor J.; Busti, Pablo Andres (Elsevier, 2023-09)
Artículo Efecto de la congelación sobre la microestructura y las propiedades físicas de películas comestibles a base de proteínas del lactosuero

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Edigar, 2013-08)
Artículo Effect of different combinations of glycerol and/or trehalose on physical and structural properties of whey protein concentrate-based edible films

Perez, Leonardo Martin ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2016-05)
Artículo Effect of drying temperature and beeswax content on physical properties of whey protein emulsion films

Soazo, Marina del Valle ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2011-07)
Artículo Effect of freezing on physical properties of whey protein emulsion films

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2013-06)
Artículo Effect of freezing on the viscoelastic behavior during the ripening of a commercial low-fat soft cheese

Meza, Barbara Erica del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2011-05)
Artículo Effect of freezing on the viscoelastic behaviour of whey protein concentrate suspensions

Meza, Barbara Erica del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2010-11)
Artículo Effect of freezing prior to ripening on the peptide profile present in the water-soluble fraction at pH 4.6 of a commercial low-fat soft cheese

Meza, Barbara Erica del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina (Springer, 2013-11)
Artículo Effect of Frozen Storage Time on the Proteolysis of Soft Cheeses Studied by Principal Component Analysis of Proteolytic Profiles

Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2002-12)
Artículo Effect of pH on the effectiveness of whey protein/glycerol edible films containing potassium sorbate to control non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli in ready-to-eat foods

Perez, Leonardo Martin ; Soazo, Marina del Valle ; Balague, Claudia Elisabeht; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2014-03)
Artículo Effect of storage conditions on the physicochemical characteristics of edible films based on whey protein concentrate and liquid smoke

Piccirilli, Gisela Noemi ; Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2019-02)
Artículo Effects of the freezing process on the proteolysis during the ripening of Port Salut Argentino cheese

Verdini, Roxana Andrea ; Zorrilla, Susana ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2005-12)
Capítulo de Libro Estudio reológico de sistemas elaborados con proteínas de suero tratadas térmicamente y congeladas

Título del libro: Funcionalidad de Componentes Lácteos

Meza, Barbara Erica del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina - Otros responsables: Fontechia, Javier Recio, Isidra Pilosof, Ana Maria Renata - (Universidad Miguel Hernández de Elche, 2009)
Artículo Evaluation of an WPC edible film added with a cocktail of six lytic phages against foodborne pathogens such as enteropathogenic and Shigatoxigenic Escherichia coli

Tomat, David Damian ; Soazo, Marina del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Casabonne, Cecilia; Aquili, Virginia Daniela; Balague, Claudia Elisabeht; Quiberoni, Andrea del Lujan (Elsevier Science, 2019-10)

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