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Rubiolo, Amelia Catalina
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-20 de 79
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Artículo
A model for determination of multicomponent diffusion coefficients in foods
Gerla, Patricia
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Elsevier
,
2003-12
)
Artículo
Acceleration of cheese ripening at elevated temperature. An estimation of the optimal ripening time of a traditional Argentinean hard cheese
Sihufe, Guillermo Adrian
;
Zorrilla, Susana
;
Perotti, Maria Cristina
;
Wolf, Irma Veronica
;
Zalazar, Carlos Antonio
;
Sabbag, Nora
;
Costa, Silvia Claudia
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Elsevier
,
2010-03
)
Artículo
Actividad antimicrobiana de películas comestibles elaboradas a base de proteínas del lactosuero y glicerol incorporadas con sales orgánicas
Perez, Leonardo Martin
;
Soazo, Marina del Valle
;
David, Mauricio
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Verdini, Roxana Andrea
(
Publitec S.A.
,
2012-10
)
Artículo
Biopolymer nanoparticles designed for polyunsaturated fatty acid vehiculization: Protein-polysaccharide ratio study
Perez, Adrián Alejandro
;
Sponton, Osvaldo Ernesto
;
Andermatten, Romina Belén
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Santiago, Liliana Gabriela
(
Elsevier
,
2015-05
)
Artículo
Brea gum as wall material in the microencapsulation of corn oil by spray drying: Effect of inulin addition
Castel, María Virginia
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Carrara, Carlos Roberto
(
Elsevier Science
,
2018-01
)
Artículo
Caracterización reológica de postres de chocolate a base de proteínas de lactosuero y almidón modificado
Miccolo, María Eugenia
;
Olivares, María Laura
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Publitec
,
2015-05
)
Artículo
Casein degradation of Fynbo cheese salted with NaCl/KCl brine and ripened at various temperatures
Sihufe, Guillermo Adrian
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2003-01
)
Artículo
Changes in equilibrium modulus and as1-casein breakdown during the ripening of Port Salut Argentino cheese by frozen storage
Verdini, Roxana Andrea
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2003-12
)
Artículo
Characterisation of freeze-dried flaxseed oil microcapsules obtained by multilayer emulsions
Fioramonti, Silvana Alejandra
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Santiago, Liliana Gabriela
(
Elsevier Science Sa
,
2017-09
)
Artículo
Characterisation of soft cheese proteolysis by RP-HPLC analysis of its nitrogenous fractions: effect of ripening time and sampling zone
Verdini, Roxana Andrea
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Elsevier
,
2003-11
)
Artículo
Crosslinking kinetics of cation-hydrocolloid gels
Mammarella, Enrique José
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Elsevier Science Sa
,
2003-07
)
Artículo
Design and characterization of soluble biopolymer complexes produced by electrostatic self-assembly of a whey protein isolates and soldium alginate
Fioramonti, Silvana Alejandra
;
Perez, Adrián Alejandro
;
Aríngoli, E. Elena
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Santiago, Liliana Gabriela
(
Elsevier
,
2013-05
)
Artículo
Design and construction of a hydrofluidization system. Study of the heat transfer on a stationary sphere
Peralta, Juan Manuel
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Zorrilla, Susana
(
Elsevier
,
2009-12
)
Artículo
Determinación de condiciones operativas que contribuyen a minimizar la aparición de sabor amargo en hidrolizados de WPC
Fenoglio, Cecilia Lorena
;
Sihufe, Guillermo Adrian
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Mammarella, Enrique José
(
Publitec
,
2012-06
)
Artículo
Does dextran molecular weight affect the mechanical properties of whey protein/dextran conjugate gels?
Spotti, Maria Julia
;
Perduca, Martina Juliana
;
Piagentini, Andrea
;
Santiago, Liliana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Carrara, Carlos
(
Elsevier
,
2013-03
)
Artículo
Droplet size distribution, rheological behavior and stability of corn oil emulsions stabilized by a novel hydrocolloid (Brea gum) compared with gum arabic
Castel, María Virginia
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Carrara, Carlos Roberto
(
Elsevier
,
2017-02
)
Artículo
Efecto de la congelación sobre la microestructura y las propiedades físicas de películas comestibles a base de proteínas del lactosuero
Soazo, Marina del Valle
;
Perez, Leonardo Martin
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Verdini, Roxana Andrea
(
Edigar
,
2013-08
)
Artículo
Efectos obtenidos con el agregado de proteínas de suero en el dulce de leche repostero
Pauletti, M.
;
Sabbag, N.
;
Costa, S.c.
;
de Piante Vicin, Daniel Alberto
;
Olivares, María Laura
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Publitec
,
2011-12
)
Artículo
Effect of biocatalyst swelling on the operation of packed-bed immobilized enzyme bioreactor
Mammarella, Enrique José
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Elsevier
,
2008-10
)
Artículo
Effect of drying temperature and beeswax content on physical properties of whey protein emulsion films
Soazo, Marina del Valle
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Verdini, Roxana Andrea
(
Elsevier
,
2011-07
)
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