ROLANDO JESÚS JIMÉNEZ LUGO

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA / GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Especialidad	Ingeniería de Productos Pesqueros

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aceptación de un nuevo alimento de conveniencia a base de merluza

Marchetti, Marion Daniela ; Jiménez Lugo, Rolando Jesús ; Lupín, María Beatriz (Publitec, 2023-04)
Artículo Cold smoking of Lebranche mullet (Mugil liza): Physicochemical, sensory, and microbiological evaluation

Jiménez Lugo, Rolando Jesús ; Agustinelli, Silvina Paola ; Yeannes, Maria Isabel ; Czerner, Marina (Sage Publications Ltd, 2021-06)
Artículo Valorization of residues from anchovy (Engraulis anchoita) salting-ripening process: Impact of desalting procedures in retention of biologically-active compounds

Marchetti, Marion Daniela ; Jiménez Lugo, Rolando Jesús ; Massa, Agueda Elena ; Czerner, Marina (Elsevier Science, 2021-10)

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