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Yeannes, Maria Isabel
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-20 de 44
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Artículo
Alkaline trypsin from the viscera and heads of Engraulis anchoita: Partial purification and characterization
Lamas, Daniela Lorena
;
Yeannes, Maria Isabel
;
Massa, Agueda Elena
(
Institute of Bioorganic Chemistry
,
2017-07
)
Artículo
Analysis of the Applicability of Peleg Model in the Cooking-Infusion of Mackerel (Scomber japonicus) Slices
Checmarev, Gerardo
;
Casales, Maria Rosa
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Sociedade Brasileira Ciencia e Tecnologia de Alimentos
,
2013-12
)
Artículo
Assembly of hyperhalophilic complex consortia of isolates from anchovy ripening attaining histamine degradation and their microbiome configuration
Perez, Silvina
;
Corti Monzón, Georgina de la Paz
;
Yeannes, Maria Isabel
;
Zaritzky, Noemi Elisabet
;
Villegas Plazas, Marcela
;
Junca, Howard
;
Murialdo, Silvia Elena
(
Elsevier Science
,
2021-05
)
Artículo
Bacterial contribution to salted anchovy (Engraulis anchoita Hubbs & Marinni, 1935) ripening process
Czerner, Marina
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Haworth Press Inc
,
2013-01-31
)
Artículo
Biochemical and quality parameters of southern king crab meat after transport simulation and re-immersion
Lorenzo, Rodrigo Antonio
;
Tomac, Alejandra
;
Tapella, Federico
;
Yeannes, Maria Isabel
;
Romero, Maria Carolina
(
Elsevier
,
2021-01
)
Artículo
Brining kinetics of different cuts of anchovy (Engraulis anchoita)
Czerner, Marina
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2010-07
)
Artículo
Caracterización bioquímica de distintos tejidos del pez angel (Squatina guggenheim)
Massa, Agueda Elena
;
Yeannes, Maria Isabel
;
Manca, Emilio Aldo
(
Publitec S.A
,
2012-05
)
Artículo
Cold smoking of Lebranche mullet (Mugil liza): Physicochemical, sensory, and microbiological evaluation
Jiménez Lugo, Rolando Jesús
;
Agustinelli, Silvina Paola
;
Yeannes, Maria Isabel
;
Czerner, Marina
(
Sage Publications Ltd
,
2021-06
)
Artículo
Comprehensive analysis of vacuum application in desalting lean white fish to develop a highly acceptable ready-to-use product
Marchetti, Marion Daniela
;
Tomac, Alejandra
;
Yeannes, Maria Isabel
;
Garcia Loredo, Analia Belen
(
Elsevier Science
,
2022-06
)
Artículo
Desarrollo del método del índice de calidad (QIM) para evaluar la frescura de la merluza común (Merluccius hubbsi) almacenada en hielo
Escribano, E.
;
Massa, A.
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Publitec
,
2015-03
)
Artículo
Deterioro de los productos de la pesca salados y sus causas
Ramirez, Elida Elvia
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Galtprinting
,
2012-03
)
Artículo
Determination of the moisture sorption behavior of osmotically dehydrated mackerel fillets by means of binary and ternary solutions
Agustinelli, Silvina Paola
;
Salvadori, Viviana Olga
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Sage Publications Ltd
,
2013-06
)
Artículo
Effect of different preservation processes on chemical composition and fatty acid profile of anchovy (Engraulis anchoita)
Czerner, Marina
;
Agustinelli, Silvina Paola
;
Guccione, Silvana
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Taylor & Francis
,
2015-11
)
Artículo
Effect of Frozen Storage on Biochemical Changes and Fatty Acid Composition of Mackerel (Scomber japonicus) Muscle
Agustinelli, Silvina Paola
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Canadian Center of Science and Education
,
2014-12-16
)
Artículo
Effect of salting procedures on quality of hake (Merluccius hubbsi) fillets
Marchetti, Marion Daniela
;
Gómez, Paula Luisina
;
Yeannes, Maria Isabel
;
Garcia Loredo, Analia Belen
(
Elsevier
,
2021-08
)
Artículo
Elaboración de paté de salmón (Pseudopercis semifasciata) mediante combinación de barreras
Sánchez Pascual, G. L.
;
Casales, Maria Rosa
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Ediciones y Publicaciones Alimentarias
,
2001-12
)
Artículo
Frecuencia de consumo de productos pesqueros en Mar del Plata, principal puerto pesquero de Argentina
Tomac, Alejandra
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Publitec
,
2017-11
)
Artículo
Gamma radiation effect on quality changes in vacuum-packed squid (Illex argentinus) mantle rings during refrigerated (4-5°C) storage
Tomac, Alejandra
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2012-07
)
Artículo
Haloargentinum marplatensis gen. nov., sp. nov., a novel extremely halophilic bacterium isolated from salted-ripened anchovy (Engraulis anchoita)
Perez, Silvina
;
Gomila, Margarita
;
Murialdo, Silvia Elena
;
Ameztoy, Irene Mabel
;
Gonzalez Escalona, Narjol
;
Ramirez, Elida Elvia
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Cold Spring Harbor Laboratory Press
,
2020-07
)
Artículo
Influence of Water and Glycerol Contents on the aw of Fish Pastes
Sánchez Pascua, Gabriela Leonor
;
Casales, Maria Rosa
;
Yeannes, Maria Isabel
(
Taylor & Francis
,
2001-01
)
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