MARIA AYELEN VELEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Productos lácteos fermentados

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Soy PC liposomes as CLA carriers for food applications: Preparation and physicochemical characterization

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Zanel, Paula; Hynes, Erica Rut ; Gennaro, Ana Maria (Elsevier, 2017-11)
Artículo Study of volatile compounds profiles in milk matrices using Enterococcus faecalis EstA and Rhizomucor miehei lipase

Vélez, María Ayelén ; Wolf, Irma Veronica ; Espariz, Martin ; Acciarri, Giuliana ; Magni, Christian ; Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina (Elsevier Science, 2023-07)
Capítulo de Libro Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de elaboración

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Costabel , Luciana María; Candioti, Mario César; Pozza, Leila ; Palma, Susana Beatriz; Meinardi, Carlos Alberto; Wolf, Irma Veronica ; Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)

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