KARINA DAFNE MARTINEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Lic. en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Betanin loaded nanocarriers based on quinoa seed 11S globulin. Impact on the protein structure and antioxidant activity

Martínez, María Jimena ; Velázquez Duarte, Francisco ; Burrieza, Hernán Pablo ; Martínez, Karina Dafne ; Domínguez Rubio, Ana Paula ; dos Santos Ferreira, Cristina; del Pilar Buera, María; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2019-02)
Artículo Carbohydrate-Derived Polytriazole Nanoparticles Enhance the Anti-Inflammatory Activity of Cilostazol

Rivas, Maria Veronica ; Musikant, Alejandro Daniel ; Díaz Peña, Rocío ; Alvarez, Daniela Soledad ; Pelazzo, Luciana Paula ; Rossi, Ezequiel ; Martínez, Karina Dafne ; Errea, María Inés; Perez, Oscar Edgardo ; Varela, Oscar Jose ; Kolender, Adriana Andrea (American Chemical Society, 2022-11)
Artículo Combined Experimental and Molecular Simulation Study of Insulin-Chitosan Complexation Driven by Electrostatic Interactions

Prudkin Silva, Cecilia Raquel ; Pérez, Carlos E.; Martínez, Karina Dafne ; Barroso da silva, Fernando (American Chemical Society, 2019-12)
Artículo Effect of dynamic high-pressure treatment on the interfacial and foaming properties of soy protein isolate-hydroxypropylmethylcelluloses systems

Martínez, Karina Dafne ; Ganesan, Vykundeshwari; Pilosof, Ana Maria Renata ; Harte, Federico M. (Elsevier, 2010-08)
Artículo Experimental and modeling approaches applied to the whey proteins and vitamin B9 complexes study

Corfield, Rocío ; Lalou, Gabriel; Di Lella, Santiago ; Martínez, Karina Dafne ; Schebor, Carolina Claudia ; Allievi, Mariana Caludia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2023-05)
Artículo High intensity ultrasound application on rheological properties effects of native soy protein isolate

Sullca Grimaldez, Lourdes; Martínez, Karina Dafne (Biointerface Research in Applied Chemistry, 2017-02)
Artículo Improved Functionality of Foamed WPI Solutions by Ultrasound Application

Martínez, Karina Dafne ; Carrera Sánchez, Cecilio (United Scientific Group, 2016-04)
Artículo Modification of foaming properties of soy protein isolate by high ultrasound intensity: Particle size effect

Morales, Rocio ; Martínez, Karina Dafne ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier Science, 2015-09)
Capítulo de Libro Novel chitosan-based strategies for insulin nanoencapsulation

Título del libro: Chitosan in Drug Delivery

Prudkin Silva, Cecilia Raquel ; Martínez, Karina Dafne ; San Martin, Eduardo; Perez, Oscar Edgardo (Academic Press, 2021)
Artículo Proposed molecular model for electrostatic interactions between insulin and chitosan. Nano-complexation and activity in cultured cells

Prudkin Silva, Cecilia Raquel ; Martinez, Jimena Hebe ; Martínez, Karina Dafne ; Farías Hermosilla, María Estefanía ; Coluccio Leskow, Federico ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier Science, 2018-01)
Artículo Proteins as nano-carriers for bioactive compounds. The case of 7S and 11S soy globulins and folic acid complexation

Ochnio, María Emilia; Martínez, Karina Dafne ; Allievi, Mariana Caludia ; Palavecino Ruiz, Marcos Daniel ; Martínez, Karina Dafne ; Perez, Oscar Edgardo (MDPI, 2018-02)
Artículo Relative viscoelasticity of soy protein hydrolysate and polysaccharides mixtures at cooling conditions analyzed by response surface methodology

Martínez, Karina Dafne ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2012-01)
Artículo Resveratrol encapsulation in high molecular weight chitosan-based nanogels for applications in ocular treatments: Impact on human ARPE-19 culture cells

Buosi, Florencia Solana; Alaimo, Agustina ; Di Santo, Mariana Carolina ; Elias, Fernanda; Garcia Liñares, Guadalupe Eugenia ; Acebedo, Sofía Lorena ; Castañeda Cataña, Mayra Alejandra ; Spagnuolo, Carla Cecilia ; Lizarraga, Leonardo ; Martínez, Karina Dafne ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier Science, 2020-12)
Artículo Rheology and thermal transitions of enzymatically modified soy protein and polysaccharides mixtures, of potential use as foaming agent determined by response surface methodology

Martínez, Karina Dafne ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2013-06)
Artículo Role of Polysaccharides in Complex Mixtures with Soy Protein Hydrolysate on Foaming Properties Studied by Response Surface Methodology

Martínez, Karina Dafne ; Pilosof, Ana Maria Renata (Hindawi Publishing Corporation, 2013-12)
Artículo Soy protein hydrolysate and gelling polysaccharides systems in cooked foams: a method to improve their combinations

Martínez, Karina Dafne ; Pilosof, Ana Maria Renata (Science PostPrint, 2014-04)
Artículo Structural characterization of nanoemulsions stabilized with sodium caseinate and of the hydrogels prepared from them by acid-induced gelation

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Huck Iriart, Cristián ; Borroni, Maria Virginia ; Martínez, Karina Dafne ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier, 2020-04)
Artículo Ultrasound as a Method to Control Protein-Polysaccharide Foam Stability by Microscopic Parameter Alteration

Martínez, Karina Dafne ; Carrera Sánchez, Cecilio (Wiley, 2014-09)
Capítulo de Libro Valorización de proteínas del lactosuero por interacción con polisacáridos

Título del libro: Funcionalidad de componentes lácteos

Pilosof, Ana Maria Renata ; Perez, Oscar Edgardo ; Martínez, Karina Dafne ; Martinez, María Julia ; Camino, Nerina Andrea ; Jara, Federico Luis - Otros responsables: Fontecha, Javier Recio, Isidra Pilosof, Ana Maria Renata - (Universidad Miguel Hernández, 2009)
Artículo Whey proteins-folic acid complexes: Formation, isolation and bioavailability in a Lactobacillus casei model

Corfield, Rocío ; Martínez, Karina Dafne ; Allievi, Mariana Caludia ; Santagapita, Patricio Roman ; Mazzobre, Maria Florencia ; Schebor, Carolina Claudia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2020-10)

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