ALBA SOFIA DEL ROSARIO NAVARRO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctora en Ciencias Químicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Alimentos/Bebidas/Tabaco

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Encapsulation of soursop (Annona muricata) fruit pulp in calcium alginate hydrogels

López Córdoba, Alex Fernando ; Morales Valencia, E. M.; Pacheco Valderrama,M. M.; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Universidad Nacional de Colombia, 2016-11)
Capítulo de Libro High pressure treated corn starch as an alternative carrier of molecules of nutritional interest for food systems

Título del libro: New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds

Deladino, Lorena ; Schneider Teixeira, Aline ; Molina García, Antonio Diego; Navarro, Alba Sofia del Rosario - Otros responsables: Ruiz Ruiz, Jorge Carlos Segura Campos, Maira Rubi - (John Wiley & Sons Ltd, 2017)
Artículo Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity

Deladino, Lorena ; Scneider Teixeira, Aline; Reta, Mario Roberto ; Molina Garcia, Antonio D; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Mariam N. (Scientific Research Publishing, 2013-08)
Artículo Microstructure of minerals and yerba mate extract co-crystallized with sucrose

Deladino, Lorena ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Miriam Nora (Elsevier, 2010-02)
Artículo Obtention and characterization of dried gels prepared with whey proteins, honey and hydrocolloids mixture

Rodriguez, Ana Cristina; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (John Wiley & Sons Ltd, 2017-11)
Artículo Physicochemical properties and stability of sucrose/glucose agglomerates obtained by cocrystallization

López Córdoba, Alex Fernando ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-12)
Artículo Relationship between Formulation, Gelation Kinetics, Micro/Nanostructure and Rheological Properties of Sodium Caseinate Nanoemulsion-Based Acid Gels for Food Applications

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Borroni, Maria Virginia ; Huck Iriart, Cristián ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2020-02)
Artículo Structural and functional properties and digital image texture analysis of gelatin, pectin, and carrageenan gels with honey addition

Varela, María Segunda; Palacio, María A.; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-04)
Artículo The use of propolis as a functional food ingredient: A review

Irigoiti, Yanet ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim ; Libonatti, Claudia Carina; Tabera, Anahi; Basualdo, Marina (Elsevier, 2021-09)
Artículo Utilization of different by-products to produce nutritionally rich gelled products

Giraldo Pineda, Carolina del Pilar; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Springer, 2023-04)
Artículo Yerba Mate Extract Encapsulation with Alginate and Chitosan Systems: Interactions between Active Compound Encapsulation Polymers

Anbinder, Pablo Sebastián ; Deladino, Lorena ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Amalvy, Javier; Martino, Miriam Nora (Scientific Research, 2011-12)

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