CARLA LUCIANA GEREZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctora en Ciencias Biologicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Fermentación láctica de cereales

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A combination of two lactic acid bacteria improves the hydrolysis of gliadin during wheat dough fermentation

Gerez, Carla Luciana ; Dallagnol, Andrea Micaela ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Elsevier, 2012-07-20)
Evento Actividad fitasa de lactobacillus plantarum CRL 1964

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Antibacterial activity of lactobacillus plantarum CRL 759 against methicillin-resistant staphylococcus aureus and pseudomonas aeruginosa

Layús, Barbara Ivana ; Gerez, Carla Luciana ; Rodriguez, Ana Virginia (Springer, 2020-03-31)
Evento Antifungal activity of Lactobacillus fermentum CRL 251

Gerez, Carla Luciana ; Conci, Julieta ; Rollan, Graciela Celestina (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Referencia para Lactobacilos, 2016)
Artículo Antifungal and antimycotoxigenic effect of lactobacillus plantarum CRL 778 at different water activity values

Dallagnol, Andrea Micaela ; Bustos, Ana Yanina ; Martos, Gladys Irma ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Asociación Argentina de Microbiología, 2019-04)
Artículo Antifungal and antiochratoxigenic properties of chemical preservatives of bread

Gerez, Carla Luciana ; Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria (Scientific Publishers India, 2016-12)
Artículo Antifungal starter culture for packed bread: influence of two storage conditions

Gerez, Carla Luciana ; Fornaguera, Maria Jose ; Obregozo, Mariano ; Font, Graciela Maria ; Torino, Maria Ines (Asociación Argentina de Microbiología, 2015-04-17)
Artículo Artisanal tanneries: potential application of inoculants formulated with lactic acid bacteria

Correa Deza, Maria Alejandra ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario; Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria (Wiley VCH Verlag, 2018-04)
Artículo Consortia of lactic acid bacteria strains increase the antioxidant activity and bioactive compounds of quinoa sourdough - based biscuits

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Springer, 2023-02-10)
Artículo Control of spoilage fungi by lactic acid bacteria

Gerez, Carla Luciana ; Torres, María Julia ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Academic Press Inc Elsevier Science, 2013-03)
Evento Cultivos lácticos como potenciadores de compuestos bioactivos de avena

Llebeili, Yamila; Carabajal Torrez, José Agustín ; Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Gerez, Carla Luciana (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Cultivos lácticos como potenciadores de compuestos bioactivos de avena

Carabajal Torrez, José Agustín ; Llebeili, Yamila ; Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Gerez, Carla Luciana (Elsevier, 2021-02)
Artículo Curtido artesanal de cueros: potencial aplicación de inoculantes formulados con bacterias lácticas.

Correa Deza, Maria Alejandra; Gerez, Carla Luciana ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario; Font, Graciela Maria (Publitec, 2015-07)
Tesis Desarrollo de complementos dietarios funcionales usando probióticos lácticos deshidratados como estrategia de innovación

Correa Deza, Maria Alejandra (2019-03-15) Director: Font, Graciela Maria ; Codirector: Gerez, Carla Luciana
Artículo Development of an autochthonous starter culture for spreadable goat cheese

Frau, Silvia Florencia ; Nuñez, Martha Susana ; Gerez, Carla Luciana ; Pece Azar, Nora Beatriz del Carmen; Font, Graciela Maria (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2016-10-09)
Artículo Development of an ophthalmic formulation with a postbiotic of Lactiplantibacillus plantarum CRL 759

Layús, Barbara Ivana ; Gerez, Carla Luciana ; Rodriguez, Ana Virginia (Wageningen Academic Publishers, 2022-11)
Evento Efecto anti-inflamatorio de un postbiótico en inflamaciones oculares

Layús, Barbara Ivana ; Gerez, Carla Luciana ; Rodriguez, Ana Virginia (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Evento Efecto de la concentración de fosfato inorgánico presente en el medio de cultivo sobre la acumulación de polifosfato en Lactobacillus Rhamnosus CRL 1505

Correa Deza, Maria Alejandra ; Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Suárez, Nadia Elina ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Evaluación de las propiedades reológicas, compuestos fenólicos y actividad antioxidantes de masa ácida de chía (Salvia hispánica L.)

Bustos, Ana Yanina ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Gerez, Carla Luciana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Iturriaga, Laura Beatriz; Taranto, Maria Pia (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial. Revista Científica, 2016-10)
Evento Fermentación láctica de avena sativa

Carabajal Torrez, José Agustín ; Carrizo, Natalí Ivana ; Soberon, Jose Rodolfo ; Gerez, Carla Luciana (Sociedad Argentina de Biología, 2020)

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