MARCELA LILIAN MARTINEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Título	Doctor en Ciencias de la Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Química y Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Screw press extraction of almond (Prunus dulcis (Miller) D.A. Webb): Oil recovery and oxidative stability

Martinez, Marcela Lilian ; Penci, Maria Cecilia ; Marin, Maria Andrea; Ribotta, Pablo Daniel ; Maestri, Damian (Elsevier, 2013-05)
Artículo Spray-air contact and operating conditions in tall and short-form co-current spray dryers affect relevant physico-chemical properties of microencapsulated chia oil (Salvia hispanica L.)

Bordón, María Gabriela ; Alasino, Noelia Pia Ximena ; Camacho, Nahuel Matias ; Yonaha, Verónica; Defain Tesoriero, María Victoria; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Institution of Chemical Engineers, 2021-05)
Artículo Spray-air contact in tall and short-type spray dryers affects important physicochemical properties of microencapsulated chia seed oil

Bordón, María Gabriela ; Alasino, Noelia Pia Ximena ; Defain Tesoriero, María Victoria; Camacho, Nahuel Matias ; Penci, Maria Cecilia ; Martinez, Marcela Lilian ; Ribotta, Pablo Daniel (MDPI, 2020-08-27)
Artículo Spray-Drying, Oil Blending, and the Addition of Antioxidants enhance the storage stability at room temperature of omega-3-rich microcapsules based on chia oil

Bordón, María Gabriela ; Bodoira, Romina Mariana ; González, Agustín ; Piloni, Roxana Verónica ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley VCH Verlag, 2021-12-26)
Artículo Study of the incorporation of native and microencapsulated chia seed oil on pasta properties

González, Agustín ; Bordón, María Gabriela ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Córdova Salazar, Karina L.; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-01)
Artículo Study of the preparation process and variation of wall components in chia (Salvia hispanica L.) oil microencapsulation

González, Agustín ; Martinez, Marcela Lilian ; Paredes, Alejandro Javier ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier Science Sa, 2016-07-15)
Artículo Subcritical fluid extraction of antioxidant phenolic compounds from Pistachio (Pistacia vera L.) Nuts: Experiments, modeling, and optimization

Bodoira, Romina Mariana ; Velez, Alexis ; Rovetto, Laura Jorgelina ; Ribotta, Pablo Daniel ; Maestri, Damian ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-05)
Artículo The use of Nannochloropsis sp. as a source of omega-3 fatty acids A in dry pasta: chemical, technological and sensory evaluation

Rodríguez de Marco, Melisa Estefanía ; Steffolani, Maria Eugenia ; Martinez, Marcela Lilian ; Leon, Alberto Edel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-01)
Artículo Tree nut oils: Chemical profiles, extraction, stability, and quality concerns

Maestri, Damián; Cittadini, María Cecilia ; Bodoira, Romina Mariana ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley VCH Verlag, 2020-06)
Artículo Utilization of a partially-deoiled chia flour to improve the nutritional and antioxidant properties of wheat pasta

Aranibar Vaca, Carolina ; Pigni, Natalia Belen ; Martinez, Marcela Lilian ; Aguirre, Alicia del Valle; Ribotta, Pablo Daniel ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Borneo Benista, Rafael (Elsevier Science, 2018-03)
Artículo Utilization of gallic acid-crosslinked soy proteins as wall material for chia oil microencapsulation

Gimenez, Paola Alejandra; Bergesse, Antonella Estefanía ; Lucini Mas, Agustín ; Martinez, Marcela Lilian ; González, Agustín (John Wiley & Sons Ltd, 2023-07)
Artículo Variability in almond oil chemical traits from traditional cultivars and native genetic resources from Argentina

Maestri, Damian ; Martinez, Marcela Lilian ; Bodoira, Romina Mariana ; Rossi, Yanina Estefanía ; Oviedo, Alejandro Sebastián; Pierantozzi, Pierluigi ; Torres, Myriam Mariela (Elsevier, 2014-08-24)
Artículo Walnut (Juglans regia L.): genetic resources, chemistry, by-products

Martinez, Marcela Lilian ; Labuckas, Diana O.; Lamarque, Alicia L.; Maestri, Damian (Wiley, 2010-06)
Artículo Wheat germ stabilization by infrared radiation

Gili, Renato Daniel ; Palavecino, Pablo Martín ; Penci, Maria Cecilia ; Martinez, Marcela Lilian ; Ribotta, Pablo Daniel (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-01)

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