MARIA CECILIA PORFIRI

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA / AREA FISICOQUIMICA
Título	Doctora en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	COLOIDES ALIMENTARIOS, ESTRUCTURA-FUNCIÓN DE MACROMOLÉCULAS ALIMENTARIAS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 1-12 de 12

Artículo Analysis of the structure-function relationship of alpha amylase complexed with polyacrylic acid

Porfiri, María Cecilia ; Melnichuk, Natasha ; Braia, Mauricio Javier ; Brinatti, César; Loh, Watson; Romanini, Diana (Elsevier Science, 2020-04)
Artículo Bioseparation of alpha-amylase by forming insoluble complexes with

Porfiri, María Cecilia ; Farruggia, Beatriz Monica ; Romanini, Diana (Elsevier Science, 2012-05)
Artículo Comparative study of emulsifying properties in acidic condition of soluble polysaccharides fractions obtained from soy hull and defatted soy flour

Porfiri, María Cecilia ; Cabezas, Dario Marcelino ; Wagner, Jorge Ricardo (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2016-02)
Artículo Effect of salt content and type on emulsifying properties of hull soy soluble polysaccharides at acidic pH

Cabezas, Dario Marcelino ; Pereira Ortiz, Mariana; Wagner, Jorge Ricardo ; Porfiri, María Cecilia (Elsevier Science, 2017-07)
Artículo Extraction and characterization of soy hull polysaccharide-protein fractions: Analysis of aggregation and surface rheology

Porfiri, María Cecilia ; Wagner, Jorge Ricardo (Elsevier, 2018-06)
Artículo Insoluble soybean polysaccharides: Obtaining and evaluation of their O/W emulsifying properties

Porfiri, María Cecilia ; Vaccaro, J.; Stortz, Carlos Arturo ; Navarro, Diego Alberto ; Wagner, Jorge Ricardo ; Cabezas, Dario Marcelino (Elsevier, 2017-12)
Artículo Nanofibers from soybean hull insoluble polysaccharides as Pickering stabilizers in oil-in-water emulsions formulated under acidic conditions

Reta Dominguez, Camila Victoria; Wagner, Jorge Ricardo ; Porfiri, María Cecilia (John Wiley & Sons Ltd, 2023-08)
Artículo Precipitation with poly acrylic acid as a trypsin bioseparation strategy

Porfiri, María Cecilia ; Braia, Mauricio Javier ; Farruggia, Beatriz Monica ; Picó, Guillermo Alfredo ; Romanini, Diana (Elsevier, 2009-09)
Artículo Production of alpha-amylase from Aspergillus oryzae for several industrial applications in a single step

Porfiri, María Cecilia ; Milatich, Esteban J; Farruggia, Beatriz Monica ; Romanini, Diana (Elsevier Science, 2016-06)
Artículo Soybean Hull Insoluble Polysaccharides: Improvements of Its Physicochemical Properties Through High Pressure Homogenization

Colletti, Analía Cecilia; Delgado, Juan Francisco ; Cabezas, Dario Marcelino ; Wagner, Jorge Ricardo ; Porfiri, María Cecilia (Springer, 2019-12)
Artículo Soybean okara: Effect of ultrasound on compositional and emulsifying properties

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Porfiri, María Cecilia ; Cabezas, Dario Marcelino (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-11)
Artículo Tara gum–bovine sodium caseinate acid gels: Stabilisation of W/W emulsions

Hidalgo, María Eugenia ; Ingrassia, Romina ; Nielsen, Nadia Sol; Porfiri, María Cecilia ; Tapia Maruri, Daniel; Risso, Patricia Hilda (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-08)

Mostrando ítems 1-12 de 12