PEREZ MARIA BELEN

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN / FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA / INSTITUTO DE MICROBIOLOGIA LUIS VERNA / CATEDRA DE MICROBIOLOGIA GRAL.
Título	Doctor en Bioquímica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Especialidad	Microbiología

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Ability of lactic acid bacteria strains to improve the safety and functionality of fermented fruits juices

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Rivero, Luciana del Valle ; Pérez, María Belén (United Scientific Group, 2024)
Evento Características nutricionales, biopreservativas y probióticas de bacterias lácticas dominantes en jugo de naranja

Pérez, María Belén ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Babot, Jaime Daniel ; Saguir, Fabiana María (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2021)
Evento De la actividad experimental a enseñanza teórico práctica: nuevas estrategias para valorizar el aprendizaje de fisiología microbiana

Pérez, María Belén ; Quiroga, Maria ; Bertani, Milena Sabrina ; Ale, Cesar Emmanuel ; Vallejo, Claudia Veronica ; Grande, Sonia María Mercedes ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Nieto Peñalver, Carlos Gabriel ; Sosa, Oscar Antonio ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Capítulo de Libro Enzymatic Activities and Fermentation Products of Lactic Acid Bacteria From Fruits and Fermented Beverages. Incidence on Food Quality

Título del libro: Quality Control in the Beverage Industry

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Sajur, Silvia Analia; Pérez, María Belén ; Savino, María Julieta ; Maturano, Ramona del Carmen - Otros responsables: Grumezescu, Alexandru Mihai Holban, Alina María - (Elsevier Academic Press Inc, 2019)
Evento Estrategias de aprendizaje de microbiología de alimentos: agua y alimentos fermentados del NOA

Vallejo, Claudia Veronica ; Ale, Cesar Emmanuel ; Santillan, Melina del Huerto; Sosa, Oscar Antonio ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Nieto Peñalver, Carlos Gabriel ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Pérez, María Belén ; Grande, Sonia María Mercedes ; Rivero, Luciana del Valle ; Saguir, Fabiana María (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Growth studies of dominant lactic acid bacteria in orange juice and selection of strains to ferment citric fruit juices with probiotic potential

Pérez, María Belén ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Babot, Jaime Daniel ; Perez Chaia, Adriana Beatriz ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria (Springer, 2022-09)
Artículo Transfer and subsequent growth and metabolism of Lactobacillus plantarum in orange juice medium during storage at 4 and 30°C

Pérez, María Belén ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-05)

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