MARIELA PATRIGNANI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas Área Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología en Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Advances in the use of white light on broccoli and kale postharvest shelf life

Pintos, Federico Martin ; Rodoni, Luis Maria ; Patrignani, Mariela ; Ixtaina, Pablo; Vicente, Ariel Roberto ; Martinez, Gustavo Adolfo ; Hasperué, Héctor Joaquín (Elsevier, 2023-06)
Evento Análisis estructural de melanoidinas extraídas de distintos tipos de bagazo cervecero

Patrignani, Mariela ; González Forte, Lucía del Sol ; Conforti, Paula Andrea - Otros responsables: Leon, Alberto Edel - (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Artículo Antioxidant capacity of Maillard reaction products in the digestive tract: An in vitro and in vivo study

Patrignani, Mariela ; Rinaldi, Gustavo Juan ; Rufián Henares, José Ángel; Lupano, Cecilia Elena (Elsevier, 2019-03)
Artículo Application of a novel microwave energy treatment on brewers’ spent grain (BSG): Effect on its functionality and chemical characteristics

Patrignani, Mariela ; Brantsen, Julia F.; Awika, Joseph M.; Conforti, Paula Andrea (Elsevier, 2021-06-01)
Artículo Aprendiendo a investigar: Analizando la problemática en torno al trabajo final de la licenciatura en ciencia y tecnología de alimentos

Patrignani, Mariela (Universidad Nacional de La Plata, 2021-07-30)
Artículo Aprendiendo a investigar: propuesta de innovación en torno al trabajo final de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Patrignani, Mariela (Universidad Nacional de La Plata, 2023-12)
Evento Capacidad antioxidante de productos cerveceros con distinto nivel de tostado

Patrignani, Mariela ; Lupano, Cecilia Elena (Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Artículo Characterization of melanoidins derived from Brewers’ spent grain: New insights into their structure and antioxidant activity

Patrignani, Mariela ; González Forte, Lucía del Sol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-05)
Artículo Color, cenizas y capacidad antioxidante de mieles de la provincia de Buenos Aires, Argentina

Patrignani, Mariela ; Lupano, Cecilia Elena ; Conforti, Paula Andrea (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2016-05)
Artículo Correlations of sensory parameters with physicochemical characteristics of Argentinean honeys by multivariate statistical techniques

Patrignani, Mariela ; Ciappini, Maria Cristina; Tananaki, Chrysoula; Fagundez, Guillermina Andrea ; Thrasyvoulou, Andreas; Lupano, Cecilia Elena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-12)
Capítulo de Libro Del laboratorio a la lectura: El trabajo final de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el contexto de pandemia y su incidencia en las trayectorias estudiantiles

Título del libro: Escenarios y recorridos educativos. Compilación de experiencias y buenas prácticas de virtualización en carreras de grado y pregrado de la UNLP

Patrignani, Mariela ; Ripari Garrido, Juliana ; Salinas, Maria Victoria - Otros responsables: Martín, María Mercedes - (Universidad Nacional de La Plata, 2024)
Artículo Development of a good quality honey biscuit filling: Optimization, sensory properties and shelf life analysis

Patrignani, Mariela ; Battaiotto, Laura Lorena ; Conforti, Paula Andrea (Elsevier, 2022-06)
Artículo Elucidating the structure of melanoidins derived from biscuits: A preliminary study

Patrignani, Mariela ; González Forte, Lucía del Sol ; Rufián Henares, J. A.; Conforti, Paula Andrea (Elsevier, 2023-03)
Libro Galletitas saladas con ingredientes con capacidad antioxidante: Antioxidantes en galletitas saladas

Bilbao, Emiliano; Patrignani, Mariela ; Lupano, Cecilia Elena (Editorial Académica Española, 2017)
Artículo Geographical discrimination of honeys through antioxidant capacity, mineral content and colour

Patrignani, Mariela ; Bernardelli, Cecilia Elena ; Conforti, Paula Andrea ; Malacalza, Néstor Hugo; Yamul, Diego Karim ; Donati, Edgardo Ruben ; Lupano, Cecilia Elena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-12)
Artículo Gluten-free wafer formulation: Development, characterisation and addition of flavourings with antioxidant capacity

Mantovano, Agostina; Patrignani, Mariela ; Conforti, Paula Andrea (Sage Publications Ltd, 2022-11)
Artículo In vivo effects of Maillard reaction products derived from biscuits

Patrignani, Mariela ; Rinaldi, Gustavo Juan ; Lupano, Cecilia Elena (Elsevier, 2015-09)
Artículo Incorporación de productos frutihortícolas en galletitas: efecto de la adición de tomate, arándanos y frutillas en la formulación

Conforti, Paula Andrea ; Patrignani, Mariela (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2022-03)
Artículo Lipid oxidation in biscuits: comparison of different lipid extraction methods

Patrignani, Mariela ; Conforti, Paula Andrea ; Lupano, Cecilia Elena (Springer, 2014-10)
Artículo Preliminary study on effect of agricultural activities in pollen spectrum of argentinean honey

Patrignani, Mariela ; Fagundez, Guillermina Andrea ; Lupano, Cecilia Elena (Research Inst Pomology Floriculture, 2019-06)

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