ANA FLORENCIA MORETTI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	DOCTOR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, ÁREA CIENCIAS BIOLÓGICAS
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Microbiología

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antifungal effect of kefir fermented milk and shelf life improvement of corn arepas

Gamba, Raul Ricardo ; Caro, Carlos Andrés; Martínez, Olga Lucía; Moretti, Ana Florencia ; Giannuzzi, Leda ; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela María (Elsevier Science, 2016-10)
Artículo Current Applications and Future Trends of Dehydrated Lactic Acid Bacteria for Incorporation in Animal Feed Products

Moretti, Ana Florencia ; Brizuela, Natalia Soledad ; Bravo Ferrada, Barbara Mercedes ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Golowczyc, Marina Alejandra (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-08)
Artículo Incorporation of Lactobacillus plantarum and zeolites in poultry feed can reduce aflatoxin B1 levels

Moretti, Ana Florencia ; Gamba, Raul Ricardo ; Puppo, Jorge Andrés; Malo, Norberto; Gomez Zavaglia, Andrea ; León Peláez, Angela María; Golowczyc, Marina Alejandra (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-01)
Artículo Kefir de agua, una bebida con microorganismos probióticos: Desde la producción ancestral y artesanal hasta la comercialización, industrialización y regulación actuales

Merino, Lina Ethel ; Moretti, Ana Florencia ; Moure, María Candela ; Quiñoy, Florencia; Espósito, Fiorella; Simonelli, Nicolás ; Medrano, Micaela ; León Peláez, Angela Maria (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2022-11)
Artículo Probiotic characterization of indigenous lactic acid bacteria isolates from chickens to be used as biocontrol agents in poultry industry

Moretti, Ana Florencia ; Gamba, Raul Ricardo ; de Antoni, Graciela Liliana; Aimar, Ángela Noemí Magdalena; Golowczyc, Marina Alejandra (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-12)
Artículo Protection capacity of Lactiplantibacillus plantarum 83114 against contamination of dry pet food with Aspergillus flavus

Moretti, Ana Florencia ; Leon Pelaez, Angela; Golowczyc, Marina Alejandra (Elsevier Science, 2024-10)
Artículo Protective Effect of Lyophilization on Fermentative, Microbiological and Sensory Properties of Kefir

Moretti, Ana Florencia ; Gamba, Raul Ricardo ; do Céu Costa, María; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela Maria (Madridge Publishers, 2019-07)
Artículo Water kefir, a fermented beverage containing probiotic microorganisms: From ancient and artisanal manufacture to industrialized and regulated commercialization

Moretti, Ana Florencia ; Moure, María Candela ; Quiñoy, Florencia; Esposito, Fiorella; Simonelli, Nicolás ; Medrano, Micaela ; León Peláez, Ángela María (Elsevier, 2022-06)

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