CAROLINA ANTONELA CURTI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET SALTA-JUJUY / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA / FACULTAD DE INGENIERIA / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Tecnologia de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Changes in the fatty acid composition in bitter Lupinus species depend on the debittering process

Curti, Carolina Antonela ; Curti, Ramiro Nestor ; Bonini, Norberto Alejandro; Ramón, Adriana Noemí (Elsevier, 2018-10)
Artículo Chemical characterization, texture and consumer acceptability of yogurts supplemented with quinoa flour

Curti, Carolina Antonela ; Vidal, Paula Micaela; Curti, Ramiro Nestor ; Ramón, Adriana Noemí (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, 2017-10)
Artículo Evaluación sensorial y propiedades fisicoquímicas de yogur firme fortificado con proteínas de lupino andino (lupinus mutabilis)

Curti, Carolina Antonela ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Vinderola, Celso Gabriel ; Ramón, Adriana Noemí (Fundación Universitaria Iberoamericana, 2023-07)
Artículo Formulation of a protein fortified drink based on goat milk whey for athletes

Garay, Pablo Agustín; Villalva, Fernando Josué ; Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Ibarguren, Carolina ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Curti, Carolina Antonela ; Ramón, Adriana Noemí (Elsevier Science, 2021-08)
Artículo Functional blueberry beverages with the addition of Arabic Gum

Alcocer, Jimena Cecilia ; Paz, Noelia Fernanda ; Garay, Pablo Agustín; Villalva, Fernando Josué ; Curti, Carolina Antonela ; Della Fontana, Franco Darío ; Rivas, Marisa Ayelen ; Olivares la Madrid, Ana Paula ; Ramón, Adriana Noemí (Revista española de nutrición humana y dietética, 2022-01-02)
Artículo Goma arábiga, un ingrediente funcional para la formulación de productos saludables

Alcocer, Jimena Cecilia; Paz, Noelia Fernanda ; Cruz, Violeta Evangelina; Garay, Pablo Agustín; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017-12)
Artículo Harinas de lupino blanco (Lupinus albus) y andino (L. mutabilis) aptas para consumo: Características físico-químicas y funcionales

Curti, Carolina Antonela ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Rivas, Marisa Ayelen ; Vinderola, Celso Gabriel ; Ramón, Adriana Noemí (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2022-12)
Artículo Inulina y su relación con la prevención de la obesidad y patologías asociadas

Cruz, Violeta Evangelina; Paz, Noelia Fernanda ; Alcocer, Jimena Cecilia; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Garay, Pablo Agustín; Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017-12)
Artículo Oil quality in sea-level quinoa as determined by cultivar-specific responses to temperature and radiation conditions

Curti, Ramiro Nestor ; Sanahuja, María del Carmen; Vidueiros, Silvina M.; Curti, Carolina Antonela ; Pallaro, Anabel Nora; Bertero, Hector Daniel (John Wiley & Sons Ltd, 2019-10)
Artículo Pérdida, desperdicio y desecho de alimentos

Sajama, Jaquelina Noemi ; Villalva, Fernando Josué ; Curti, Carolina Antonela ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2021-12)
Artículo La quinoa (Chenopodium quinoa Willd) y su rol en la prevención de ECNT

Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Villalva, Fernando Josué ; Goncalvez de Oliveira, Enzo (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2016-12)
Artículo Revalorización de un residuo alimentario para la extracción y microencapsulación de aceite: Semilla de calabaza (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam)

Sajama, Jaquelina Noemi ; Curti, Carolina Antonela ; Toconás, Nancy Mariela ; Villalva, Fernando Josué ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Ramón, Adriana Noemí (Fundación Universitaria Iberoamericana, 2023-05)
Artículo Satiety and consumers' perceptions: What opinions do Argentinian and Brazilian people have about yogurt fortified with dairy and legume proteins?

Curti, Carolina Antonela ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Vinderola, Celso Gabriel ; Ramón, Adriana Noemí; Goldner, Maria Cristina ; Costa Antunes, Adriane Elisabete (American Dairy Science Association, 2022-09)
Artículo The addition of Andean lupin (Lupinus mutabilis) protein concentrate enhances the nutritive value and the antioxidant activity of yoghurt

Curti, Carolina Antonela ; De Carvalho Fino, Luciana; Olivares la Madrid, Ana Paula ; Badan Ribeiro, Ana Paula; da Cunha, Diogo Thimoteo; Vinderola, Celso Gabriel ; Costa Antunes, Adriane Elisabete; Ramón, Adriana Noemí (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, 2021-09)
Artículo Valor agregado del suero lácteo en la industria alimentaria

Garay, Pablo Agustín; Villalba, Fernando; Alcocer, Jimena Cecilia ; Miranda, Verónica Nancy; Curti, Carolina Antonela ; Della Fontana, Franco Darío ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta, 2017-06)

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