AGUSTINA MARCELA LOTUFO HADDAD

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET SALTA-JUJUY / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA / FACULTAD DE INGENIERIA / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Título	Doctor en Alimentos orientación Ciencia
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Análisis sensorial de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Desarrollo de mermeladas con mezclas de frutilla, manzana y tubérculo oca/collareja de alto contenido emocional

Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Margalef, María Isabel; Armada, Margarita; Goldner, Maria Cristina (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2021-01)
Tesis Desarrollo y caracterización fisicoquímica y sensorial de productos alimenticios elaborados con tubérculos andinos

Lotufo Haddad, Agustina Marcela (2019-03-20) Director: Goldner, Maria Cristina ; Codirector: Armada de Romano, Margarita
Artículo Development of blueberry (Vaccinium corymbosum L.) waste powder as a potential food ingredient with functional properties

Olivares la Madrid, Ana Paula ; Villalva, Fernando Josué ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Cravero Bruneri, Andrea Paula; Armada de Romano, Margarita (Springer, 2022-09)
Artículo Evaluación sensorial y propiedades fisicoquímicas de yogur firme fortificado con proteínas de lupino andino (lupinus mutabilis)

Curti, Carolina Antonela ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Vinderola, Celso Gabriel ; Ramón, Adriana Noemí (Fundación Universitaria Iberoamericana, 2023-07)
Artículo Physico-chemical and sensory properties of marmalades made from mixtures of fruits and under-exploited Andean tubers

Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Margalef, María Isabel; Armada de Romano, Margarita; Goldner, Maria Cristina (John Wiley & Sons Ltd, 2017-09)
Artículo Probióticos: una revisión sobre el género Bifidobacterium

Villalva, Fernando Josué ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Cravero Bruneri, Andrea Paula; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Armada de Romano, Margarita; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta, 2016-03)
Artículo Satiety and consumers' perceptions: What opinions do Argentinian and Brazilian people have about yogurt fortified with dairy and legume proteins?

Curti, Carolina Antonela ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Vinderola, Celso Gabriel ; Ramón, Adriana Noemí; Goldner, Maria Cristina ; Costa Antunes, Adriane Elisabete (American Dairy Science Association, 2022-09)
Artículo Sentimientos, percepciones, emociones: el análisis sensorial, una herramienta científica que nos acerca al consumidor

Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Della Fontana, Franco Darío ; Bonfiglio, Gisella Vanesa ; Armada de Romano, Margarita; Goldner, Maria Cristina (Publitec, 2021-08-31)
Artículo Textural, pasting, and rheological behavior of starch‐pectin‐sucrose gels: Relation with sensory perception

Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Ribotta, Pablo Daniel ; Armada de Romano, Margarita; Goldner, Maria Cristina (Wiley VCH Verlag, 2019-06)

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