Méndez Galarraga, María Paula

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Caracterización de atributos sensoriales en batidos vegetales: su relación con la valoración y preferencia de los consumidores

Reyes, María Silvina; Vignatti, Charito Ivana ; Cuffia, Facundo ; Méndez Galarraga, María Paula ; Van de Velde, Franco ; Pirovani, Maria Elida (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2022)
Artículo Changes due to high oxygen and high carbon dioxide atmospheres on the general quality and the polyphenolic profile of strawberries

Van de Velde, Franco ; Méndez Galarraga, María Paula ; Grace, Mary H.; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Lila, Mary Ann; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Changes in the bioactive properties of strawberries caused by the storage in oxygen- and carbon dioxide-enriched atmospheres

Van de Velde, Franco ; Esposito, Debora; Overall, John; Méndez Galarraga, María Paula ; Grace, Mary H.; Pirovani, Maria Elida; Lila, Mary Ann (Wiley, 2019-07-15)
Evento Efecto del tratamiento precosecha con melatonina en plantas de albahaca (Ocimum basilicum L.) cultivadas en hidroponia

González Forte, Lucía del Sol ; Garita, Sebastián Andrés ; Pinciroli, María; Ruscitti, Marcela Fabiana; Arango, María Cecilia; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: Ceruti, Roberto Julio Fenoglio, Cecilia Lorena Méndez Galarraga, María Paula Piagentini, Andrea Marcela Pirovani, Maria Elida Van de Velde, Franco Vignatti, Charito Ivana - (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química, 2021)
Artículo Effect of enriched O2 and CO2 atmospheres on the overall quality and the bioactive potential of fresh blackberries

Van de Velde, Franco ; Méndez Galarraga, María Paula ; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2020-06)
Artículo Exploring autochthonous strains with probiotic potential: A comprehensive characterization of functional properties and their application in fermented blueberry-watermelon smoothies

Méndez Galarraga, María Paula ; Hurtado Romero, Alejandra; Pirovani, Maria Elida; Vinderola, Celso Gabriel ; Van de Velde, Franco ; García Cayuela, Tomás (Elsevier, 2023-12)
Artículo Intestinal and colonic bioaccessibility of phenolic compounds from fruit smoothies as affected by the thermal processing and the storage conditions

Van de Velde, Franco ; Vignatti, Charito Ivana ; Méndez Galarraga, María Paula ; Gomila, Micaela; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Donda Zbinden, Melisa Elisabet; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2022-05)
Artículo Kinetic modeling of the changes in bioactive compounds and quality attributes of fresh-cut strawberries stored in controlled atmospheres with high oxygen alone or with carbon dioxide

Méndez Galarraga, María Paula ; Van de Velde, Franco ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2022-08)
Artículo Spray Washing Disinfection with Peracetic Acid in the Processing of Fresh-Cut Strawberries: An Alternative for Dipping Techniques

Méndez Galarraga, María Paula ; Salsi, Maria Sara; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Taylor & Francis, 2018-07-31)
Capítulo de Libro Técnicas amigables con el medio ambiente para la descontaminación de frutas finas

Título del libro: Desenvolvimento Sustentável na Produção Agroalimentar

Van de Velde, Franco ; Méndez Galarraga, María Paula ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida - Otros responsables: Stadnik, Marciel J. Velho, Aline Cristina Zorrila, Susana E. - (Asociación de Universidades Grupo Montevideo, 2019)

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