MARIA DEL PILAR BUERA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
Título	Doctora en Ciencias Químicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Prom.Gral.del Conoc.-Cs.Exactas y Naturales
Especialidad	FISICOQUIM.DE ALIMENTOS-PRESERV.DE BIOMATERIAL

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Evaluation of SIMCA and PLS algorithms to detect adulterants in canola oil by FT‐IR

Gagneten, Maite ; Buera, Maria del Pilar ; Rodríguez, Silvio David (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)
Artículo Evaluation of Structural Shrinkage on Freeze-Dried Fruits by Image Analysis: Effect of Relative Humidity and Heat Treatment

Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Schebor, Carolina Claudia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2014-01)
Artículo Evidence on the discrimination of quinoa grains with a combination of FT-MIR and FT-NIR spectroscopy

Rodríguez, Silvio David ; Lopez Fernandez, Maria Paula ; Maldonado, Sara Beatriz ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2019-07)
Artículo Flour from fruits and vegetables waste with addition of a South-American pepper (Capsicum baccatum) proposed as food ingredient

de Sá Mendes, Nathânia; Favre, Leonardo Cristian ; Rolandelli, Guido ; Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; de A.Gonçalves, Édira C. B.; Buera, Maria del Pilar (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-08)
Artículo Formation of complexes between hematite nanoparticles and a non-conventional galactomannan gum. Toward a better understanding on interaction processes

Busch, Verónica María ; Loosli, Frederic; Santagapita, Patricio Roman ; Buera, Maria del Pilar ; Stoll Serge (Elsevier Science, 2015-11)
Artículo FT-IR and untargeted chemometric analysis for adulterant detection in chia and sesame oils

Rodríguez, Silvio David ; Gagneten, Maite ; Farroni, Abel Eduardo; Percibaldi, Nora Mabel; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2019-11)
Artículo Glass transition and time-dependent crystallization behavior of dehydration bioprotectant sugars

Schebor, Carolina Claudia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2010-01)
Artículo Heat-induced changes in dairy products containing sucrose

Rozycki, Sergio Darío; Buera, Maria del Pilar ; Pauletti, Miguel Sebastian (Elsevier, 2010-01)
Capítulo de Libro Herramientas para el agregado de valor de productos autóctonos: Aplicaciones de espectroscopía + quimiometría para la discriminación de cultivares de Quinoa

Título del libro: Aprovechamiento de subproductos y valorización de recursos autóctonos: Interrelación investigación-producción-desarrollo y sociedad

Rodríguez, Silvio David - Otros responsables: Buera, Maria del Pilar Santagapita, Patricio Roman - (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, 2016)
Artículo Impact of protective agents and drying methods on desiccation tolerance of Salix nigra L. seeds

Santagapita, Patricio Roman ; Ott Schneider, Helena; Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier France-editions Scientifiques Medicales Elsevier, 2014-06)
Artículo Impact of supramolecular interactions of dextran-β-cyclodextrin polymers on invertase activity in freeze-dried systems

Santagapita, Patricio Roman ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar ; Ramírez, Héctor L.; Gómez Brizuela, Leissy; Corti, Horacio Roberto ; Villalonga Santana, Reynaldo (American Chemical Society, 2015-05)
Artículo Interpretation of the color due to the ubiquitous nonenzymatic browning phenomena in foods

Pepa, Lorena S.; Rodríguez, Silvio David ; Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Buera, Maria del Pilar (John Wiley & Sons, 2020-10)
Artículo Microstructural characteristics and physical properties of corn-based extrudates affected by the addition of millet, sorghum, quinoa and canary seed flour

Rolandelli, Guido ; García Navarro, Yoja Teresa; García Pinilla, Santiago; Farroni, Abel Eduardo; Buera, María del Pilar; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2020-07)
Artículo Multi-analytical Approach to Oxidative Stability of Unrefined Argan, Chia, Rosa Mosqueta and Olive Oils

Leiva, Graciela Edith; Segatin, Natasa; Mazzobre, Maria Florencia ; Abramovich, H.; Abram, V.; Vidrih, R.; Buera, Maria del Pilar ; Poklar, Ulrih N (OMICS International, 2015-12)
Artículo Non-enzymatic browning kinetics in sucrose-glycine aqueous and dehydrated model systems in presence of MgCl2

Santagapita, Patricio Roman ; Matiacevich, Silvia Beatriz ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2018-12-31)
Artículo Novel trends in cyclodextrins encapsulation: applications in food science

Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Buera, Maria del Pilar ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2017-08)
Artículo Opacity Studies in Dehydrated Fruits in Relation to Proton Mobility and Supramolecular Aspects

Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Acevedo, Nuria ; Schebor, Carolina Claudia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2016-10)
Artículo Optimising the Polyphenolic Content and Antioxidant Activity of Green Rooibos (Aspalathus linearis) Using Beta-Cyclodextrin Assisted Extraction

Vhangani, Lusani Norah; Favre, Leonardo Cristian ; Rolandelli, Guido ; Wyk, Jessy Van; Buera, Maria del Pilar (Molecular Diversity Preservation International, 2022-06)
Artículo Optimising the polyphenolic content and antioxidant activity of green rooibos (Aspalathus linearis) using beta-cyclodextrin assisted extraction

Vhangani, Lusani Norah; Favre, Leonardo Cristian ; Rolandelli, Guido ; van Wyk, Jessy; Buera, Maria del Pilar (Molecular Diversity Preservation International, 2022-05)
Artículo Optimization of β-cyclodextrin-based extraction of antioxidant and anti-browning activities from thyme leaves by response surface methodology

Favre, Leonardo Cristian ; dos Santos, Cristina; Lopez Fernandez, Maria Paula ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2018-11)

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