Zalazar, Carlos Antonio

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 21-29 de 29

Página anterior

Capítulo de Libro Problemas asociados con la producción

Título del libro: Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Zalazar, Carlos Antonio ; Perotti, Maria Cristina ; Bernal, Susana Margarita; Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto Zalazar, Carlos Antonio - (Universidad Nacional del Litoral, 2006)
Artículo Production of Flavour Compounds from Fat During Cheese Ripening by Action of Lipases and Esterases

Wolf, Irma Veronica ; Meinardi, Carlos Alberto; Zalazar, Carlos Antonio (Bentham Science Publishers, 2009-10)
Artículo Proteolysis on Reggianito Argentino cheeses manufactured with natural whey cultures and selected strains of Lactobacillus helveticus

Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana ; Suárez, Viviana Beatriz; Zalazar, Carlos Antonio (American Dairy Science Association, 2003-12)
Artículo Proteolytic activity of three probiotic strains in semi-hard cheese as single and mixed cultures: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei and Bifidobacterium lactis

Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut ; Palma, Susana Beatriz; Sabagg, Nora; Zalazar, Carlos Antonio (Elsevier, 2009-08)
Artículo Rennet activity and proteolysis in Reggianito Argentino hard cooked cheese

Hynes, Erica Rut ; Candioti, Mario César; Zalazar, Carlos Antonio ; McSweeney. P.L.H (Dairy Industry Assoc Australia, 2004-10)
Capítulo de Libro Resultados obtenidos en quesos argentinos

Título del libro: Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Zalazar, Carlos Antonio ; Perotti, Maria Cristina ; Bernal, Susana Margarita; Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto Zalazar, Carlos Antonio - (Universidad Nacional del Litoral, 2006)
Artículo Root phospholipids in Azospirillum-inoculated wheat seedlings exposed to water stress

Pereyra, María Alejandra; Zalazar, Carlos Antonio ; Barassi, Carlos Alberto (Elsevier France-Editions Scientifiques Medicales Elsevier, 2006-11)
Artículo Studies on a fast method for determining the yield in the production of Argentinean sheep cheeses

Mercanti, Diego Javier ; Busetti, María Rosa; Meinardi, Carlos Alberto; Zalazar, Carlos Antonio (Elsevier, 2008-04)
Artículo Study of the chemical composition, proteolysis, lipolysis and volatile compounds profile of commercial Reggianito Argentino cheese: Characterization of Reggianito Argentino cheese.

Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Bernal, Susana Margarita; Zalazar, Carlos Antonio (Elsevier Science, 2010-02)

Mostrando ítems 21-29 de 29

Página anterior