DIEGO JAVIER MERCANTI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Microbiología de la leche y productos lácteos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 1-20 de 37

Página siguiente

Artículo A fast PCR-based method for the characterization of prophage profiles in strains of the Lactobacillus casei group

Zaburlin, Delfina; Mercanti, Diego Javier ; Quiberoni, Andrea del Lujan (Elsevier Science, 2017-07)
Evento Actividad de sistemas CRISPR-Cas en Lacticaseibacillus paracasei

Simonutti, Antonella; Mercanti, Diego Javier ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Pujato, Silvina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Capítulo de Libro Alternativas tecnológicas de producción

Título del libro: Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Zalazar, Carlos Antonio ; Perotti, Maria Cristina ; Bernal, Susana Margarita; Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto Zalazar, Carlos Antonio - (Universidad Nacional del Litoral, 2006)
Artículo Analysis of CRISPR systems of types II-A, I-E and I-C in strains of Lacticaseibacillus

Pujato, Silvina ; Galliani, Valentina; Irazoqui, José Matías ; Amadío, Ariel Alberto; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Mercanti, Diego Javier (Elsevier, 2021-07)
Evento Análisis de sistemas CRISPR en cepas regionales de Streptococcus thermophilus

Pedrón, L.; Pujato, Silvina ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Mercanti, Diego Javier (Universidad Nacional de José C. Paz, 2022)
Capítulo de Libro Avances en el conocimiento de la maduración de los quesos duros argentinos

Título del libro: Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina ; Bernal, Susana Margarita; Candioti, Mario César; Bergamini, Carina Viviana ; Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2006)
Artículo Bacteriocins from lactic acid bacteria: strategies for the bioprotection of dairy foods

Pujato, Silvina ; Mercanti, Diego Javier ; Briggiler Marcó, Mariángeles ; Capra, María Luján ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Guglielmotti, Daniela Marta (Frontiers Media, 2024-08)
Capítulo de Libro Bacteriophages as biocontrol tools of pathogens in meat and dairy products

Título del libro: Bacteriophages: Biology, Applications and Role in Health and Disease

Tomat, David Damian ; Mercanti, Diego Javier ; Balagué, Laura Josefina; Quiberoni, Andrea del Lujan - Otros responsables: Denton, Clark Crosby, Richard J. - (Nova Science Publishers, 2013)
Capítulo de Libro Bacteriophages in dairy plants

Título del libro: Advances in Food and Nutrition Research

Briggiler Marcó, Mariángeles ; Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Toldrá, Fidel - (Elsevier, 2021)
Artículo Bacteriophages on dairy foods

Pujato, Silvina ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Mercanti, Diego Javier (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-01)
Artículo Changes in Environmental Conditions Modify Infection Kinetics of Dairy Phages

Zaburlin, Delfina; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Mercanti, Diego Javier (Springer New York LLC, 2017-09)
Artículo Characterization of free fatty acids profile of Pategras cheese during ripening

Perotti, Maria Cristina ; Mercanti, Diego Javier ; Bernal, Susana Margarita; Zalazar, Carlos Antonio (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2009-04)
Artículo Characterization of two temperate lactobacillus paracasei bacteriophages: Morphology, kinetics and adsorption

Mercanti, Diego Javier ; Ackermann, Hans Wolfgang; Quiberoni, Andrea del Lujan (Karger, 2015-03)
Capítulo de Libro Detection of Bacteriophages in Milk Products

Título del libro: Handbook of Dairy Foods Analysis

Mercanti, Diego Javier - Otros responsables: Toldrá, Fidel Nollet, Leo - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2021)
Evento Diversidad de sistemas CRISPR en cepas de Streptococcus thermophilus empleadas en Argentina

Pedron, Lara; Pujato, Silvina ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Mercanti, Diego Javier (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Artículo Diversity among Lactobacillus paracasei phages isolated from a probiotic dairy product plant

Capra, María Luján ; Binetti, Ana Griselda ; Mercanti, Diego Javier ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Reinheimer, Jorge Alberto (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2009)
Evento Diversity of CRISPR systems in strains of Streptococcus thermophilus utilized in Argentina

Pedrón, Lara; Pujato, Silvina ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Mercanti, Diego Javier (Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2023)
Evento Efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y microestructura de yogur

Vénica, Claudia Inés ; Borgo, María Florencia; Spotti, Maria Julia ; Burns, Patricia Graciela ; Mercanti, Diego Javier ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Capítulo de Libro Fagos en la industria láctea: problemática actual y metodologías alternativas para disminuir su incidencia

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución Argentina desde el INLAIN

Mercanti, Diego Javier ; Pujato, Silvina ; Capra, María Luján ; Guglielmotti, Daniela Marta ; Briggiler Marcó, Mariángeles ; Suárez, Viviana Beatriz; Quiberoni, Andrea del Lujan - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Artículo Genomic diversity of phages infecting probiotic strains of Lactobacillus paracasei

Mercanti, Diego Javier ; Rousseau, Geneviève M.; Capra, María Luján ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Tremblay, Denise M.; Labrie, Simon J.; Moineau, Sylvain (American Society for Microbiology, 2015-10)

Mostrando ítems 1-20 de 37

Página siguiente